🥗 سوم تام
السوم تام سلطة تايلاندية من البابايا الخضراء غير الناضجة المبشورة، تُهرس في الهاون مع الطماطم والفلفل الحار والثوم والروبيان المجفف وعصير الليمون الأخضر وصلصة السمك، وتُزيَّن بالفول السوداني المحمّص. قوامها مقرمش وعصيري، وتجمع بجرأة بين الحامض والمالح والحلو والحرارة اللاذعة. تؤكل عادة مع الأرز الدبق والدجاج المشوي، أو وحدها كوجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ بابايا خضراء مقشرة ومبشورة شرائط
- حبتا طماطم صغيرتان مقطعتان أرباعاً
- 1–3 حبات فلفل أحمر حار
- فصّا ثوم
- 1 ملعقة كبيرة روبيان مجفف
- 30 غ فول سوداني محمّص
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- ملعقة ونصف كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- اهرس الفلفل والثوم في الهاون حتى يتكسّر.
- أضف الروبيان المجفف ونصف الفول السوداني واهرسها قليلاً.
- أضف السكر وصلصة السمك وعصير الليمون وحرّك.
- أضف البابايا والطماطم واضغطها بالمدقة مع التقليب بالملعقة.
- تذوّق ليتوازن الحامض والمالح والحلو والحار، ثم قدّمها مع باقي الفول السوداني فوقها.
كيف تجعله أخف
- لا تكثر من الفول السوداني — 30 غ فول سوداني ≈ 170 سعرة.
- قلّل السكر أو استغنِ عنه ودع الليمون والطماطم يحملان النكهة.
- أضف مزيداً من البابايا المبشورة أو الخيار لزيادة الحجم بسعرات قليلة جداً.
التاريخ
تعود السوم تام إلى منطقة إيسان في شمال شرق تايلاند وإلى لاوس المجاورة، حيث تُهرس سلطات البابايا طازجة في الأسواق وعلى أكشاك الطرق. وتنتشر اليوم في أنحاء تايلاند نسخ بالروبيان المجفف والفول السوداني.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سوم تام وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →