🍜 يام وون سين (سلطة الشعيرية الزجاجية التايلاندية)
يام وون سين سلطة تايلاندية من الشعيرية الزجاجية تُقلب دافئة مع الروبيان المسلوق ولحم الخنزير المفروم في تتبيلة حادة من عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل الحار الطازج. ويضيف الكرفس قرمشة ونكهة عشبية منعشة. الشعيرية ناعمة خفيفة، والطعم حامض ومالح وحار معًا. تُقدَّم بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ شعيرية زجاجية جافة
- 150 غ روبيان مقشر
- 100 غ لحم خنزير مفروم
- 2 عود كرفس أو كرفس صيني مقطع
- 2–3 حبات فلفل حار طازج مفرومة
- عصير 2 ليمونة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك و1 ملعقة صغيرة سكر
- كزبرة طازجة
طريقة التحضير
- انقع الشعيرية في ماء دافئ 10 دقائق، ثم اسلقها في ماء مغلي 1–2 دقيقة وصفّها.
- اسلق اللحم في قليل من الماء 3 دقائق مع تفكيكه، ثم أضف الروبيان واطهه دقيقتين أخريين وصفّه.
- اخلط عصير الليمون وصلصة السمك والسكر والفلفل الحار للتتبيلة.
- قلّب الشعيرية الدافئة واللحم والروبيان والكرفس مع التتبيلة والكزبرة، وقدّمها.
كيف تجعله أخف
- زد الروبيان وقلل لحم الخنزير لسلطة أخف.
- أضف مزيدًا من الكرفس أو خضارًا مقرمشة أخرى لزيادة حجم الطبق.
- قِس الشعيرية الجافة، فـ50 غ للشخص حصة معقولة.
التاريخ
«يام» كلمة تايلاندية تطلق على عائلة من السلطات المقلبة بتتبيلة الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل الحار، و«وون سين» هي الشعيرية الزجاجية التي وصلت إلى تايلاند من المطبخ الصيني. ويام وون سين طبق يومي شائع في أكشاك الشوارع والمطاعم التايلاندية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على يام وون سين (سلطة الشعيرية الزجاجية التايلاندية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →