🥭 سلطة المانجو الخضراء التايلاندية (يام مامونغ)
يام مامونغ سلطة حامضة من المانجو الخضراء غير الناضجة المبشورة تُقلّب مع شرائح رفيعة من البصل الصغير والفلفل الحار الطازج وعصير الليمون وصلصة السمك ورشة سكر، وتُختم بالفول السوداني المحمص. المانجو مقرمشة وحامضة، يوازنها التتبيل المالح الحلو وقرمشة الفول السوداني. تُقدَّم طبقاً جانبياً منعشاً مع اللحم أو السمك المشوي، أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 حبة مانجو خضراء غير ناضجة (نحو 400 غ) مقشرة ومبشورة
- 2 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 1–2 فلفل أحمر حار مقطع
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص مجروش
- حفنة صغيرة كزبرة ونعناع
طريقة التحضير
- اخفق عصير الليمون وصلصة السمك والسكر حتى يذوب السكر.
- قلّب المانجو والبصل والفلفل مع التتبيلة.
- أضف الأعشاب ورشّ الفول السوداني وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة واحدة من الفول السوداني بدل اثنتين لتوفير السعرات.
- أضف خياراً أو جزراً مبشوراً لزيادة الحجم.
- قدّمها مع سمك أو دجاج مشوي لوجبة خفيفة غنية بالبروتين.
التاريخ
سلطات المانجو الخضراء طبق يومي شائع في تايلاند، وتُحضَّر حين تكثر المانجو الحامضة غير الناضجة. وتؤكل سلطات مشابهة في أنحاء جنوب شرق آسيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة المانجو الخضراء التايلاندية (يام مامونغ) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →