🥗 Σομ τουμ (σαλάτα με πράσινη παπάγια)

Name: Σομ τουμ (σαλάτα με πράσινη παπάγια)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊλάνδη · Ισάν
Ingredients: 300 γρ. πράσινη παπάγια, καθαρισμένη και τριμμένη σε λωρίδες; 2 μικρές ντομάτες, σε φέτες; 1–3 κόκκινα τσίλι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. αποξηραμένες γαρίδες; 30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια; 2 κ.σ. χυμός λάιμ; 1½ κ.σ. σάλτσα ψαριού; 1 κ.γ. ζάχαρη

Προέλευση: Ταϊλάνδη · Ισάν

138kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

55kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

4 γρ.Λιπαρά1.5 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Το σομ ταμ είναι μια ταϊλανδέζικη σαλάτα από τριμμένη άγουρη πράσινη παπάγια, κοπανισμένη στο γουδί με ντομάτες, τσίλι, σκόρδο, αποξηραμένες γαρίδες, χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού, με καβουρδισμένα φιστίκια από πάνω. Είναι τραγανή και ζουμερή, με έντονη ισορροπία ξινού, αλμυρού, γλυκού και καυτερού. Συνήθως τρώγεται με κολλώδες ρύζι και ψητό κοτόπουλο ή σκέτη ως ελαφρύ γεύμα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σάλτσα ψαριού, αποξηραμένες γαρίδες

Όχι veganλόγω: σάλτσα ψαριού, αποξηραμένες γαρίδες

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Αράπικα φιστίκια

Από τι φτιάχνεται

άγουρη παπάγιακαυτερή πιπεριάσκόρδολάιμσάλτσα ψαριούαράπικα φιστίκιαντομάτααποξηραμένες γαρίδες

Συνταγή

2 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

300 γρ. πράσινη παπάγια, καθαρισμένη και τριμμένη σε λωρίδες
2 μικρές ντομάτες, σε φέτες
1–3 κόκκινα τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αποξηραμένες γαρίδες
30 γρ. καβουρδισμένα φιστίκια
2 κ.σ. χυμός λάιμ
1½ κ.σ. σάλτσα ψαριού
1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Κοπανίστε τα τσίλι και το σκόρδο στο γουδί μέχρι να σπάσουν χοντρά.
Προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες και τα μισά φιστίκια και κοπανίστε ελαφρά.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και τον χυμό λάιμ.
Προσθέστε την παπάγια και τις ντομάτες και πιέστε τες με το γουδοχέρι, γυρίζοντάς τες με ένα κουτάλι.
Δοκιμάστε για ισορροπία ξινού, αλμυρού, γλυκού και καυτερού και σερβίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια από πάνω.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προσοχή με τα φιστίκια: 30 γρ. φιστίκια ≈ 170 kcal.
Μειώστε ή παραλείψτε τη ζάχαρη και αφήστε το λάιμ και τη ντομάτα να δώσουν τη γεύση.
Προσθέστε επιπλέον τριμμένη παπάγια ή αγγούρι για περισσότερο όγκο με ελάχιστες θερμίδες.

Ιστορία

Το σομ ταμ προέρχεται από την περιοχή Ισάν της βορειοανατολικής Ταϊλάνδης και το γειτονικό Λάος, όπου οι σαλάτες παπάγιας κοπανίζονται επί τόπου σε αγορές και πάγκους στον δρόμο. Οι εκδοχές με αποξηραμένες γαρίδες και φιστίκια είναι σήμερα συνηθισμένες σε όλη την Ταϊλάνδη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σομ τουμ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →