🍣 دون التونة (ماغورو دون)
دون التونة وعاء أرز ياباني من أرز السوشي المتبّل تعلوه شرائح من التونة النيئة قليلة الدهن، مع البصل الأخضر المقطّع وشرائح النوري، ويُسكب فوقه صوص الصويا أو يُقدَّم بجانبه. طعمه منعش ونظيف ومالح: أرز طري بالخل مقابل سمك متماسك ولامع. وهو غداء سريع في أسواق السمك ومطاعم السوشي في أنحاء اليابان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ أرز ياباني قصير الحبة مطبوخ
- ملعقتان كبيرتان خل أرز، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح
- 250 غ تونة قليلة الدهن صالحة للسوشي
- عودان من البصل الأخضر مقطعان رفيعاً
- ورقة نوري مقطعة شرائح
- ملعقتان كبيرتان صوص صويا
طريقة التحضير
- اخلط خل الأرز مع السكر والملح وقلّبه في الأرز الدافئ، ثم اتركه يبرد إلى حرارة الغرفة.
- قطّع التونة عكس الألياف إلى شرائح بسمك 1 سم.
- وزّع الأرز على وعاءين وضع التونة فوقه.
- انثر البصل الأخضر والنوري، واسكب صوص الصويا قبل الأكل مباشرة.
كيف تجعله أخف
- التونة قليلة الدهن بطبيعتها — حافظ على ذلك بتجنّب الصلصات الكريمية.
- استعمل كمية أصغر من الأرز وطبقة أكبر من التونة لتحصل على بروتين أكثر لكل سعرة.
- أضف طبقاً جانبياً من الخيار أو سلطة خضراء لتصبح الوجبة أكثر إشباعاً.
التاريخ
انتشرت أطباق الدونبوري في اليابان كوجبات سريعة في وعاء واحد، وأصبحت الأوعية المغطاة بالتونة النيئة صنفاً ثابتاً في أسواق السمك ومحلات السوشي. واليوم يؤكل الماغورو دون في أنحاء اليابان وفي قوائم المطاعم اليابانية خارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على دون التونة (ماغورو دون) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →