🥭 Тайский салат из зелёного манго (ям мамуанг)
Ям мамуанг — кисловатый салат из нашинкованного незрелого зелёного манго, перемешанного с тонко нарезанным шалотом, свежим чили, соком лайма, рыбным соусом и щепоткой сахара, с жареным арахисом сверху. Манго хрустящее и кислое, его уравновешивает солёно-сладкая заправка и хруст орехов. Подаётся как свежий гарнир к мясу или рыбе на гриле или как лёгкая закуска.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 зелёных (незрелых) манго, около 400 г, очищенных и нашинкованных
- 2 шалота, тонко нарезанных
- 1–2 красных чили, нарезанных
- 2 ст. л. сока лайма
- 1½ ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. жареного арахиса, нарубленного
- Небольшая горсть кинзы и мяты
Приготовление
- Взбейте сок лайма, рыбный соус и сахар до растворения сахара.
- Перемешайте манго, шалот и чили с заправкой.
- Добавьте зелень, посыпьте арахисом и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Берите 1 ст. л. арахиса вместо 2, чтобы сэкономить калории.
- Добавьте нашинкованный огурец или морковь для объёма.
- Подавайте с рыбой или курицей на гриле — получится лёгкая, богатая белком трапеза.
История
Салаты из зелёного манго — обычное повседневное блюдо в Таиланде, которое готовят, когда кислых незрелых манго много. Похожие салаты едят по всей Юго-Восточной Азии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тайский салат из зелёного манго и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →