🥭 Insalata thai di mango verde (yam mamuang)

Name: Insalata thai di mango verde (yam mamuang)
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 2 manghi verdi (acerbi), circa 400 g, sbucciati e tagliati a julienne; 2 scalogni affettati sottilmente; 1–2 peperoncini rossi affettati; 2 cucchiai di succo di lime; 1½ cucchiai di salsa di pesce; 1 cucchiaino di zucchero; 2 cucchiai di arachidi tostate tritate; Una manciatina di coriandolo e menta

Origine: Thailandia

190kcal

a porzione · 200 g

95kcal

per 100 g

5 gProteine2.5 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

26 gCarboidrati13 g / 100 g

Lo yam mamuang è un'insalata acidula di mango verde acerbo a julienne, condita con scalogni affettati sottili, peperoncini freschi, succo di lime, salsa di pesce e un pizzico di zucchero, e completata con arachidi tostate. Il mango è croccante e aspro, bilanciato dal condimento dolce-salato e dalla croccantezza delle arachidi. Si serve come contorno fresco a carne o pesce alla griglia, oppure come spuntino leggero.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: salsa di pesce

Non veganoper: salsa di pesce

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Pesce ⚠ Arachidi

Di cosa è fatto

mango verdescalognolimesalsa di pescepeperoncinoarachidi

Ricetta

2 porzioni15 min

Ingredienti

2 manghi verdi (acerbi), circa 400 g, sbucciati e tagliati a julienne
2 scalogni affettati sottilmente
1–2 peperoncini rossi affettati
2 cucchiai di succo di lime
1½ cucchiai di salsa di pesce
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di arachidi tostate tritate
Una manciatina di coriandolo e menta

Procedimento

Sbatti succo di lime, salsa di pesce e zucchero finché lo zucchero si scioglie.
Condisci mango, scalogni e peperoncini con il condimento.
Aggiungi le erbe, completa con le arachidi e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di arachidi invece di 2 per risparmiare calorie.
Aggiungi cetriolo o carota a julienne per più volume.
Servila con pesce o pollo alla griglia per un pasto leggero e ricco di proteine.

Storia

Le insalate di mango verde sono un piatto quotidiano comune in Thailandia, preparato quando i manghi acerbi e aspri abbondano. Insalate simili si mangiano in tutto il Sud-est asiatico.

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