🥭 Ταϊλανδέζικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο (γιαμ μαμουάνγκ)
Η γιαμ μαμουάνγκ είναι μια ξινή σαλάτα από άγουρο πράσινο μάνγκο σε λεπτές λωρίδες, ανακατεμένο με λεπτοκομμένα εσαλότ, φρέσκες καυτερές πιπεριές, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού και μια πρέζα ζάχαρη, με ψημένα φιστίκια στο τέλος. Το μάνγκο είναι τραγανό και ξινό, σε ισορροπία με το αλμυρόγλυκο ντρέσινγκ και το τραγάνισμα των ξηρών καρπών. Σερβίρεται ως φρέσκο συνοδευτικό σε ψητό κρέας ή ψάρι ή ως ελαφρύ σνακ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 πράσινα (άγουρα) μάνγκο, περίπου 400 γρ., καθαρισμένα και σε λεπτές λωρίδες
- 2 εσαλότ, σε λεπτές φέτες
- 1–2 κόκκινες καυτερές πιπεριές, σε φέτες
- 2 κ.σ. χυμός λάιμ
- 1½ κ.σ. σάλτσα ψαριού
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. ψημένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
- Μια μικρή χούφτα κόλιανδρο και δυόσμο
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το μάνγκο, τα εσαλότ και τις καυτερές πιπεριές με το ντρέσινγκ.
- Προσθέστε τα μυρωδικά, πασπαλίστε με τα φιστίκια και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε 1 κ.σ. φιστίκια αντί για 2 για να γλιτώσετε θερμίδες.
- Προσθέστε αγγούρι ή καρότο σε λεπτές λωρίδες για περισσότερο όγκο.
- Σερβίρετε με ψητό ψάρι ή κοτόπουλο για ελαφρύ γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Ιστορία
Οι σαλάτες με πράσινο μάνγκο είναι συνηθισμένο καθημερινό φαγητό στην Ταϊλάνδη και φτιάχνονται όταν τα ξινά, άγουρα μάνγκο αφθονούν. Παρόμοιες σαλάτες τρώγονται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ταϊλανδέζικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο (γιαμ μαμουάνγκ) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →