🍣 Άλασκα ρολ
Το Άλασκα ρολ είναι ρολό σούσι βορειοαμερικανικού τύπου με βάση τον σολομό, με κρεμώδες αβοκάντο και τραγανό αγγούρι τυλιγμένα σε καρυκευμένο ρύζι για σούσι και φύλλο νόρι. Συχνά φτιάχνεται ανάποδα (inside-out), με το ρύζι απέξω και φέτες σολομού από πάνω. Η γεύση είναι φρέσκια και ήπια, η υφή μαλακή με λίγη τραγανότητα· κόβεται σε οκτώ κομμάτια και σερβίρεται με τουρσί τζίντζερ και γουασάμπι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. ρύζι για σούσι
- 360 ml νερό
- 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι
- 2 φύλλα νόρι, κομμένα στη μέση
- 150 γρ. σολομός κατάλληλος για σούσι, σε λωρίδες και λεπτές φέτες
- 1 αβοκάντο, σε φέτες
- ½ αγγούρι, σε λεπτά στικς
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει καθαρό, βράστε το με το νερό και μετά αφήστε το σκεπασμένο 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν, ανακατέψτε απαλά με το ζεστό ρύζι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τοποθετήστε μισό φύλλο νόρι σε ψάθα από μπαμπού σκεπασμένη με μεμβράνη. Απλώστε από πάνω μια λεπτή στρώση ρυζιού με βρεγμένα χέρια και αναποδογυρίστε ώστε το νόρι να βρεθεί από πάνω.
- Τοποθετήστε κατά μήκος του νόρι μια λωρίδα σολομού, αβοκάντο και αγγούρι και τυλίξτε σφιχτά.
- Απλώστε λεπτές φέτες σολομού πάνω στο ρολό, πιέστε απαλά με την ψάθα και κόψτε σε 8 κομμάτια με βρεγμένο μαχαίρι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το ρύζι δίνει τις περισσότερες θερμίδες: ζητήστε ή φτιάξτε το ρολό με πιο λεπτή στρώση ρυζιού.
- Παραγγείλετε σασίμι σολομού ή σαλάτα αγγουριού ως συνοδευτικό αντί για δεύτερο ρολό.
- Το αβοκάντο είναι η κύρια πηγή λιπαρών εδώ — λίγες λεπτές φέτες ανά ρολό αρκούν.
Ιστορία
Όπως το Καλιφόρνια ρολ, το Άλασκα ρολ ανήκει στο κύμα μάκι δυτικού τύπου που δημιούργησαν τα σούσι μπαρ στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά από τη δεκαετία του 1970 και μετά, συχνά με το ρύζι απέξω. Ποιος το έφτιαξε πρώτος δεν είναι καταγεγραμμένο· το όνομα παραπέμπει στον σολομό, ψάρι στενά συνδεδεμένο με την Αλάσκα. Σήμερα είναι σταθερό πιάτο στα μενού σούσι σε όλη τη Βόρεια Αμερική.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Άλασκα ρολ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →