☕ Αραβικός καφές με κάρδαμο

Name: Αραβικός καφές με κάρδαμο
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος
Ingredients: 500 ml νερό; 2 κ.σ. πολύ ελαφρά καβουρδισμένος καφές, σε μέτριο-χοντρό άλεσμα; 2 κ.σ. πράσινο κάρδαμο σε λοβούς, θρυμματισμένο; Μια μικρή πρέζα κλωστές σαφράν

Προέλευση: Αραβική Χερσόνησος · Κόλπος

2kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

3kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Υδατάνθρακες0.5 γρ. / 100 γρ.

Αυτό είναι το ελαφρύ στιλ αραβικού καφέ με κυρίαρχο το κάρδαμο: ανοιχτόχρωμοι, ελαφρά καβουρδισμένοι κόκκοι βρασμένοι σε νερό και μετά χυμένοι πάνω σε γενναία ποσότητα θρυμματισμένου κάρδαμου και λίγο σαφράν. Το αποτέλεσμα είναι αραιό, χρυσαφένιο και αρωματικό παρά δυνατό. Σερβίρεται χωρίς ζάχαρη σε μικρά φλιτζάνια, που ξαναγεμίζουν για κάθε καλεσμένο μέχρι εκείνος να κουνήσει απαλά το φλιτζάνι για να δείξει ότι ήπιε αρκετό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

καφέςκάρδαμοσαφράννερό

Συνταγή

6 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

500 ml νερό
2 κ.σ. πολύ ελαφρά καβουρδισμένος καφές, σε μέτριο-χοντρό άλεσμα
2 κ.σ. πράσινο κάρδαμο σε λοβούς, θρυμματισμένο
Μια μικρή πρέζα κλωστές σαφράν

Εκτέλεση

Βράστε το νερό, προσθέστε τον καφέ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το κατακάθι να κατακαθίσει για ένα λεπτό.
Βάλτε το κάρδαμο και το σαφράν σε καφετιέρα σερβιρίσματος ή θερμός, ρίξτε από πάνω τον καφέ χωρίς το κατακάθι και αφήστε 5 λεπτά να εκχυλιστεί.
Σερβίρετε λίγες γουλιές τη φορά σε μικρά φλιτζάνια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χωρίς ζάχαρη, ένα μικρό φλιτζάνι έχει μόλις δυο-τρεις kcal — οι θερμίδες προέρχονται από ό,τι σερβίρεται μαζί του.
Συνοδέψτε τον με φρέσκα φρούτα αντί για γλυκά όταν θέλετε κάτι δίπλα.
Αν συνήθως βάζετε ζάχαρη, κάθε κουταλάκι έχει περίπου 16 kcal· δοκιμάστε να τη μειώνετε σταδιακά και αφήστε το κάρδαμο να δώσει τη γεύση.

Ιστορία

Ο ελαφρά καβουρδισμένος καφές, πλούσια αρωματισμένος με κάρδαμο, είναι το καθημερινό στιλ σε μεγάλο μέρος του Κόλπου και σερβίρεται στο σπίτι, στις συγκεντρώσεις του μαζλίς και σε γιορτές. Το 2015 ο αραβικός καφές εγγράφηκε στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO ως σύμβολο γενναιοδωρίας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αραβικός καφές με κάρδαμο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →