☕ Caffè arabo al cardamomo

Name: Caffè arabo al cardamomo
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Penisola arabica · Golfo
Ingredients: 500 ml di acqua; 2 cucchiai di caffè a tostatura molto chiara, macinato medio-grosso; 2 cucchiai di baccelli di cardamomo verde, schiacciati; Un pizzico piccolo di pistilli di zafferano

Origine: Penisola arabica · Golfo

2kcal

a porzione · 60 g

3kcal

per 100 g

0 gProteine0.2 g / 100 g

0 gGrassi0 g / 100 g

0 gCarboidrati0.5 g / 100 g

È lo stile di caffè arabo leggero e dominato dal cardamomo: chicchi chiari a tostatura leggera bolliti in acqua e poi versati su una generosa quantità di cardamomo schiacciato e un tocco di zafferano. Il risultato è fluido, dorato e aromatico più che forte. Si serve senza zucchero in piccole tazze, riempite di nuovo per ogni ospite finché questi non scuote leggermente la tazza per dire che ne ha avuto abbastanza.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica0.5 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

caffècardamomozafferanoacqua

Ricetta

6 porzioni20 min

Ingredienti

500 ml di acqua
2 cucchiai di caffè a tostatura molto chiara, macinato medio-grosso
2 cucchiai di baccelli di cardamomo verde, schiacciati
Un pizzico piccolo di pistilli di zafferano

Procedimento

Porta a bollore l'acqua, aggiungi il caffè e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Togli dal fuoco e lascia depositare i fondi per un minuto.
Metti cardamomo e zafferano in una caffettiera da servizio o in un thermos, versaci sopra il caffè senza i fondi e lascia in infusione per 5 minuti.
Servi pochi sorsi alla volta in tazzine piccole.

Come renderlo più leggero

Senza zucchero, una tazzina ha solo un paio di kcal: le calorie vengono da ciò che lo accompagna.
Abbinalo a frutta fresca invece che a dolci quando vuoi qualcosa accanto.
Se di solito aggiungi zucchero, ogni cucchiaino ha circa 16 kcal; prova a ridurlo gradualmente e lascia che sia il cardamomo a dare sapore.

Storia

Il caffè a tostatura chiara, fortemente speziato con il cardamomo, è lo stile quotidiano in gran parte del Golfo, servito a casa, negli incontri del majlis e alle celebrazioni. Nel 2015 il caffè arabo è stato iscritto nella lista UNESCO del patrimonio culturale immateriale come simbolo di generosità.

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