☕ Арабский кофе с кардамоном
Это лёгкий арабский кофе с ярким кардамоном: бледные слабо обжаренные зёрна, сваренные в воде, затем залитые поверх щедрого количества раздавленного кардамона и капли шафрана. Результат — жидкий, золотистый и ароматный, а не крепкий. Его подают без сахара в маленьких чашках и доливают каждому гостю, пока он не встряхнёт чашку, давая понять, что с него достаточно.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 2 ст. л. очень слабо обжаренного кофе среднего и грубого помола
- 2 ст. л. стручков зелёного кардамона, раздавленных
- Маленькая щепотка нитей шафрана
Приготовление
- Вскипятите воду, добавьте кофе и слегка кипятите на слабом огне около 10 минут.
- Снимите с огня и дайте гуще осесть в течение минуты.
- Положите кардамон и шафран в кофейник или термос, налейте кофе поверх них, оставив гущу, и дайте настояться 5 минут.
- Подавайте по нескольку глотков за раз в маленьких чашках.
Как сделать легче
- Без сахара маленькая чашка — всего пара ккал; калории дают то, что подают к кофе.
- Сочетайте его со свежими фруктами вместо сладостей, когда хочется чего-нибудь к чашке.
- Если вы обычно добавляете сахар, каждая чайная ложка — около 16 ккал; попробуйте сокращать постепенно и пусть вкус создаёт кардамон.
История
Слабо обжаренный кофе с обильным кардамоном — повседневный стиль на большей части Персидского залива, его подают дома, на собраниях маджлис и на праздниках. В 2015 году арабский кофе был внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО как символ щедрости.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает арабский кофе с кардамоном и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →