☕ Λιβανέζικος καφές με κάρδαμο

Name: Λιβανέζικος καφές με κάρδαμο
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Λίβανος · Λεβάντε
Ingredients: 150 ml κρύο νερό; 2 γεμάτα κ.γ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές; 1/4 κ.γ. τριμμένο κάρδαμο; 1–2 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Προέλευση: Λίβανος · Λεβάντε

4kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

6kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.3 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.1 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Ο λιβανέζικος καφές είναι πολύ ψιλοαλεσμένος σκούρος καφές που βράζει με νερό και τριμμένο κάρδαμο σε ένα μικρό μπρίκι με μακρύ χερούλι, το ρακουέ. Σερβίρεται αφιλτράριστος σε μικρά φλιτζανάκια, έτσι ένα απαλό στρώμα κατακάθι μένει στον πάτο. Η γεύση είναι δυνατή, ελαφρώς πικρή και αρωματική από το κάρδαμο, και σερβίρεται σκέτος ή γλυκός κατά παραγγελία.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

καφέςκάρδαμονερόζάχαρη

Συνταγή

2 μερίδες10 λεπτά

Υλικά

150 ml κρύο νερό
2 γεμάτα κ.γ. πολύ ψιλοαλεσμένος καφές
1/4 κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
1–2 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη, αν τη χρησιμοποιείτε, σε ρακουέ ή μικρό μπρίκι και φέρτε σε σιγανό βρασμό.
Κατεβάστε το μπρίκι από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα τον καφέ και το κάρδαμο.
Επιστρέψτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τον καφέ να φουσκώσει σε καϊμάκι· σηκώστε το πριν ξεχειλίσει. Επαναλάβετε δύο φορές.
Αφήστε ένα λεπτό να κατακαθίσει και σερβίρετε αργά στα φλιτζανάκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Σκέτο, ένα φλιτζανάκι έχει μόνο λίγες kcal — η ζάχαρη είναι αυτή που ανεβάζει τον λογαριασμό.
Κάθε κουταλάκι ζάχαρη προσθέτει περίπου 16 kcal· ζητήστε τον «μέτριο» ή σκέτο.
Περισσότερο κάρδαμο δίνει περισσότερο άρωμα, οπότε χρειάζεται λιγότερη ζάχαρη.

Ιστορία

Ο καφές που βράζει στο μπρίκι διαδόθηκε στο Λεβάντε την οθωμανική εποχή, και το κάρδαμο έγινε το χαρακτηριστικό μπαχαρικό της λιβανέζικης εκδοχής. Σήμερα προσφέρεται στους επισκέπτες σχεδόν σε κάθε λιβανέζικο σπίτι και είναι μέρος τόσο των καθημερινών επισκέψεων όσο και των συγκεντρώσεων για συλλυπητήρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει λιβανέζικος καφές με κάρδαμο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →