☕ قهوة عربية بالهيل
هذا هو الأسلوب الخفيف من القهوة العربية الذي يبرز فيه الهيل: حبوب بن فاتحة محمّصة تحميصًا خفيفًا تُغلى في الماء، ثم تُصبّ فوق كمية وافرة من الهيل المدقوق مع قليل من الزعفران. فتخرج قهوة خفيفة القوام ذهبية اللون عطِرة أكثر منها قوية. تُقدَّم دون سكر في فناجين صغيرة، ويُعاد ملء فنجان الضيف حتى يهزّه برفق إشارةً إلى الاكتفاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 مل ماء
- 2 ملعقة كبيرة قهوة محمّصة تحميصًا خفيفًا جدًا، مطحونة طحنًا متوسط الخشونة
- 2 ملعقة كبيرة حبّ هيل أخضر مدقوق
- رشة صغيرة من شعيرات الزعفران
طريقة التحضير
- اغلِ الماء ثم أضف القهوة واتركها على نار هادئة نحو 10 دقائق.
- ارفعها عن النار واتركها دقيقة حتى يترسب البن.
- ضع الهيل والزعفران في دلّة التقديم أو الترمس، واسكب القهوة فوقهما دون الرواسب، واتركها تنقع 5 دقائق.
- قدّمها بضع رشفات في كل مرة في فناجين صغيرة.
كيف تجعله أخف
- الفنجان الصغير دون سكر لا يتجاوز سعرتين تقريبًا — السعرات تأتي مما يُقدَّم معه.
- قدّم معها فاكهة طازجة بدلًا من الحلويات إذا رغبت في شيء جانبي.
- إن كنت تضيف السكر عادةً، فكل ملعقة صغيرة تعادل نحو 16 سعرة؛ قلّلها تدريجيًا ودع الهيل يحمل النكهة.
التاريخ
القهوة الفاتحة الغنية بالهيل هي الأسلوب اليومي في معظم دول الخليج، وتُقدَّم في البيوت والمجالس والمناسبات. وفي عام 2015 أُدرجت القهوة العربية في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي بوصفها رمزًا للكرم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على قهوة عربية بالهيل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →