🍚 Αρός κον πόγιο

Name: Αρός κον πόγιο
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 600 γρ. μπούτια ή κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα; 300 γρ. μακρύκοκκο ρύζι; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 καρότο, σε κύβους; 150 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο); 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους; 2 κ.σ. φυτικό λάδι; 600 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό; 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο, αλάτι και πιπέρι; Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

542kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Το αρός κον πόγιο είναι ένα παρηγορητικό πιάτο μίας κατσαρόλας με ρύζι μαγειρεμένο με κοτόπουλο, αρακά και κρεμμύδι. Στη Χιλή είναι ένα απλό καθημερινό οικογενειακό γεύμα, με τρυφερό ρύζι που απορροφά τη γεύση του κοτόπουλου και παίρνει λίγο χρώμα από το καρότο και την πιπεριά. Σερβίρεται συνήθως με φρέσκια σαλάτα από ντομάτα και κρεμμύδι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζικοτόπουλοαρακάςκρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτια ή κομμάτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
300 γρ. μακρύκοκκο ρύζι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 καρότο, σε κύβους
150 γρ. αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
2 κ.σ. φυτικό λάδι
600 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό
1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο, αλάτι και πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο.
Σοτάρετε το κοτόπουλο στο λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα μαλακώστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά για 5 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό, μετά ρίξτε τον ζωμό και αφήστε να πάρει βράση.
Επαναφέρετε το κοτόπουλο, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Προσθέστε τον αρακά για τα τελευταία 5 λεπτά, αφήστε σκεπασμένο 5 λεπτά, αφρατέψτε και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο χωρίς πέτσα και μετρήστε το λάδι: μία κ.σ. έχει περίπου 120 kcal.
Βάλτε περισσότερο αρακά, καρότο και πιπεριά και λίγο λιγότερο ρύζι για περισσότερες ίνες με τις ίδιες θερμίδες.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού αντί για δεύτερη μερίδα ρύζι.

Ιστορία

Τα πιάτα με ρύζι και κοτόπουλο υπάρχουν σε όλη τη Λατινική Αμερική και ανάγονται στην ισπανική κουζίνα, και κάθε χώρα έχει φτιάξει τη δική της εκδοχή. Στη Χιλή το αρός κον πόγιο έγινε ένα πρακτικό σπιτικό γεύμα, εύκολο για πολλούς από μία μόνο κατσαρόλα. Παραμένει σταθερή αξία των οικογενειακών γευμάτων και καλός τρόπος να αξιοποιηθεί το περισσευούμενο ψητό ή βραστό κοτόπουλο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αρός κον πόγιο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →