🍗 Ισπανικό αρός κον πόγιο

Name: Ισπανικό αρός κον πόγιο
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία
Ingredients: 800 γρ. μπούτια κοτόπουλου, σε κομμάτια; 300 γρ. κοντόσπερμο ρύζι; Μια πρέζα σαφράν σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό; 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες; 2 ντομάτες, τριμμένες; 150 γρ. αρακάς; 60 γρ. πράσινες ελιές; 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, αλάτι; 900 ml ζεστό νερό ή ζωμός κότας

Προέλευση: Ισπανία

620kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

36 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

16 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

80 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το ισπανικό αρός κον πόγιο είναι ένα σπιτικό φαγητό σε ένα τηγάνι, με κοτόπουλο και κοντόσπερμο ρύζι μαγειρεμένα σε βάση ντομάτας χρωματισμένη με σαφράν. Λωρίδες πιπεριάς, αρακάς και μια χούφτα ελιές το κάνουν πολύχρωμο και ελαφρώς αλμυρό, και το ρύζι απορροφά όλους τους χυμούς του κοτόπουλου. Είναι πιο μαλακό και πιο ζουμερό από την παέγια και σερβίρεται απευθείας από το τηγάνι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρύζικοτόπουλοσαφράνπιπεριάαρακάςντομάταελιές

Συνταγή

4 μερίδες55 λεπτά

Υλικά

800 γρ. μπούτια κοτόπουλου, σε κομμάτια
300 γρ. κοντόσπερμο ρύζι
Μια πρέζα σαφράν σε 2 κ.σ. χλιαρό νερό
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
2 ντομάτες, τριμμένες
150 γρ. αρακάς
60 γρ. πράσινες ελιές
1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, αλάτι
900 ml ζεστό νερό ή ζωμός κότας

Εκτέλεση

Αλατίστε το κοτόπουλο και ροδίστε το στο ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι, μετά βγάλτε το στην άκρη.
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές 5 λεπτά, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και την πάπρικα και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει.
Ξαναβάλτε το κοτόπουλο, προσθέστε το ζεστό νερό ή τον ζωμό και το σαφράν και σιγοβράστε 15 λεπτά.
Ρίξτε το ρύζι, αλατίστε και μαγειρέψτε ξεσκέπαστο σε μέτρια φωτιά 10 λεπτά, μετά προσθέστε τον αρακά και τις ελιές και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά άλλα 8–10 λεπτά.
Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε 5 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα για να κρατήσετε τη γεύση και να χάσετε μεγάλο μέρος του λίπους.
Μετρήστε το ελαιόλαδο: 1 κ.σ. αντί για 2 γλιτώνει περίπου 120 kcal σε όλο το τηγάνι.
Προσθέστε επιπλέον πιπεριές και αρακά και σερβίρετε λίγο λιγότερο ρύζι σε κάθε πιάτο.

Ιστορία

Το κοτόπουλο με ρύζι είναι καθημερινό πιάτο της ισπανικής σπιτικής κουζίνας, στενά συγγενικό με τα φαγητά ρυζιού της Βαλένθια και της μεσογειακής ακτής. Παραλλαγές του διαδόθηκαν σε όλη τη Λατινική Αμερική, όπου είναι βασικό πιάτο από την Καραϊβική ως το Περού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ισπανικό αρός κον πόγιο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →