🍚 Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 600 g di cosce o pezzi di pollo senza pelle; 300 g di riso a chicco lungo; 1 cipolla grande tritata finemente; 3 spicchi d'aglio tritati; 1 carota a dadini; 150 g di piselli (freschi o surgelati); 1 peperone rosso a dadini; 2 cucchiai di olio di semi; 600 ml di brodo di pollo o acqua; 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe; Prezzemolo tritato per servire

Origine: Cile · Cile centrale

542kcal

a porzione · 350 g

155kcal

per 100 g

28 gProteine8 g / 100 g

14 gGrassi4 g / 100 g

77 gCarboidrati22 g / 100 g

L'arroz con pollo è un piatto unico confortante di riso cotto con pollo, piselli e cipolla. In Cile è un semplice pasto di famiglia di ogni giorno, con riso morbido che assorbe il sapore del pollo e prende un po' di colore da carota e peperone. Di solito si serve con una fresca insalata di pomodoro e cipolla.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Non chetogenico22 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

risopollopisellicipolla

Ricetta

4 porzioni50 min

Ingredienti

600 g di cosce o pezzi di pollo senza pelle
300 g di riso a chicco lungo
1 cipolla grande tritata finemente
3 spicchi d'aglio tritati
1 carota a dadini
150 g di piselli (freschi o surgelati)
1 peperone rosso a dadini
2 cucchiai di olio di semi
600 ml di brodo di pollo o acqua
1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe
Prezzemolo tritato per servire

Procedimento

Condisci il pollo con sale, pepe, paprika e cumino.
Rosola il pollo nell'olio in una pentola larga, poi mettilo da parte.
Nella stessa pentola cuoci cipolla, aglio, carota e peperone per 5 minuti finché sono morbidi.
Aggiungi il riso e mescola per 1 minuto, poi versa il brodo e porta a ebollizione.
Rimetti il pollo, copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti, lascia riposare coperto 5 minuti, sgrana e cospargi di prezzemolo.

Come renderlo più leggero

Usa pollo senza pelle e misura l'olio: un cucchiaio vale circa 120 kcal.
Aumenta piselli, carota e peperone e riduci un po' il riso: più fibre con le stesse calorie.
Servilo con una grande insalata di pomodoro e cipolla invece di una seconda porzione di riso.

Storia

I piatti di riso e pollo si trovano in tutta l'America Latina e risalgono alla cucina spagnola, e ogni paese ha creato la propria versione. In Cile l'arroz con pollo è diventato un pasto casalingo pratico, facile da preparare per tante persone in una sola pentola. Resta un classico dei pranzi di famiglia e un buon modo per riutilizzare il pollo arrosto o bollito avanzato.

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