🌶️ Ατόμ (πικάντικος μεζές με γιαούρτι)

Name: Ατόμ (πικάντικος μεζές με γιαούρτι)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Ανατολία
Ingredients: 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 6–8 ολόκληρες ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές; 30 γρ. βούτυρο; 1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς (πουλ μπιμπέρ), προαιρετικά; Αλάτι, λίγα φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα

Προέλευση: Τουρκία · Ανατολία

160kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Το ατόμ είναι τουρκικός μεζές από πηχτό στραγγιστό γιαούρτι ανακατεμένο με σκόρδο, με ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές τσιγαρισμένες σε βούτυρο μέχρι να γίνουν τραγανές από πάνω. Το δροσερό, ξινούτσικο γιαούρτι και οι καπνιστές, φλογερές πιπεριές στέκονται δίπλα δίπλα, οπότε κάθε κουταλιά είναι λίγο διαφορετική. Σερβίρεται κρύο ή ελαφρώς χλιαρό σε μικρά μπολάκια, ένα από τα πολλά πιάτα που μοιράζονται στην αρχή ενός μακρού γεύματος.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: στραγγιστό γιαούρτι, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: στραγγιστό γιαούρτι, βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

στραγγιστό γιαούρτιξερή καυτερή πιπεριάβούτυροσκόρδο

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1–2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6–8 ολόκληρες ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές
30 γρ. βούτυρο
1 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς (πουλ μπιμπέρ), προαιρετικά
Αλάτι, λίγα φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το γιαούρτι με το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι και απλώστε το σε ρηχό μπολ.
Λιώστε το βούτυρο σε μικρό τηγάνι και τηγανίστε τις ξερές πιπεριές 30–60 δευτερόλεπτα, γυρίζοντάς τες, μέχρι να σκουρύνουν και να τραγανίσουν — μην τις αφήσετε να καούν.
Ανακατέψτε τις νιφάδες πιπεριάς στο καυτό βούτυρο και ρίξτε τις πιπεριές με το βούτυρο πάνω στο γιαούρτι. Γαρνίρετε με δυόσμο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το βούτυρο είναι η κύρια προσθήκη: 1 κ.σ. έχει περίπου 100 kcal, οπότε βάλτε το μισό και αφήστε τις πιπεριές να δώσουν τη γεύση.
Διαλέξτε στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών — μένει πηχτό και κρεμώδες.
Βουτήξτε σε αυτό στικ αγγουριού, πιπεριάς ή καρότου για ένα ελαφρύ πιάτο μεζέδων.

Ιστορία

Το ατόμ είναι σύγχρονο αγαπημένο πιάτο των τουρκικών μεζεδοπωλείων και κεμπαπτζίδικων και όχι κάποιο παλιό πιάτο της αυλής· το όνομά του, που στα τουρκικά σημαίνει «άτομο», εξηγείται συνήθως ως αναφορά στην εκρηκτική καυτερότητα των πιπεριών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ατόμ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →