🥣 Γιαϊλά τσορμπασί (σούπα με γιαούρτι και ρύζι)

Name: Γιαϊλά τσορμπασί (σούπα με γιαούρτι και ρύζι)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Ανατολία
Ingredients: 80 γρ. στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο; 1 λίτρο νερό; 400 γρ. λευκό γιαούρτι; 30 γρ. βούτυρο; 1 κ.σ. ξερός δυόσμος; Αλάτι

Προέλευση: Τουρκία · Ανατολία

210kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Το γιαϊλά τσορμπασί είναι τουρκική σούπα με γιαούρτι και ρύζι, μαγειρεμένη απαλά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης και στο τέλος περιχυμένη με βούτυρο τσιγαρισμένο με ξερό δυόσμο. Είναι ελαφρά ξινή, παρηγορητική και αρωματική, με μαλακούς κόκκους ρυζιού μέσα στο ζεστό γιαούρτι. Σερβίρεται ζεστή ως ορεκτικό, ιδιαίτερα όταν κάνει κρύο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: γιαούρτι, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: γιαούρτι, βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

γιαούρτιρύζιδυόσμοςβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

80 γρ. στρογγυλόκοκκο ρύζι, ξεπλυμένο
1 λίτρο νερό
400 γρ. λευκό γιαούρτι
30 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. ξερός δυόσμος
Αλάτι

Εκτέλεση

Σιγοβράστε το ρύζι στο νερό για 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ.
Χτυπήστε το γιαούρτι με μια κουτάλα από το ζεστό υγρό για να το εξισορροπήσετε και ρίξτε το σιγά σιγά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
Φέρτε μόλις σε σιγανό βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς προς την ίδια κατεύθυνση ώστε να μην κόψει το γιαούρτι· αλατίστε.
Λιώστε το βούτυρο, ρίξτε τον ξερό δυόσμο για λίγα δευτερόλεπτα και περιχύστε τη σούπα στα μπολ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε το μισό βούτυρο για το περίχυμα με δυόσμο — 1 κ.σ. βούτυρο έχει περίπου 100 kcal.
Επιλέξτε λευκό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά· η σούπα μένει κρεμώδης.
Σερβίρετε ένα μπολ 300 ml ως ορεκτικό και συνεχίστε με ένα κυρίως πιάτο με λαχανικά.

Ιστορία

Το όνομα σημαίνει «σούπα του οροπεδίου» ή «των θερινών βοσκοτόπων» και τη συνδέει με την κουζίνα των χωριών των υψιπέδων της Ανατολίας, πλούσια σε γιαούρτι, όπου τα κοπάδια έβοσκαν το καλοκαίρι. Είναι βασική σούπα στα τουρκικά σπίτια και στις λοκάντες, τα καθημερινά εστιατόρια με μαγειρευτά φαγητά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γιαϊλά τσορμπασί (σούπα με γιαούρτι και ρύζι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →