🥧 Μπουρέκι με τυρί
Το μπουρέκι με τυρί είναι τουρκική αλμυρή πίτα από λεπτά φύλλα γιουφκά στρωμένα με θρυμματισμένο λευκό τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλειμμένα με μείγμα από αυγό, γάλα και λιωμένο βούτυρο και ψημένα μέχρι να χρυσίσουν. Η επιφάνεια είναι φυλλώδης και τραγανή, ενώ το εσωτερικό μένει μαλακό και αλμυρό. Κόβεται σε τετράγωνα και σερβίρεται ζεστό για πρωινό ή με τσάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 3 μεγάλα φύλλα γιουφκά (περίπου 500 γρ.)
- 300 γρ. λευκό τυρί (τύπου φέτας), θρυμματισμένο
- Ένα ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 150 ml γάλα
- 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο, συν λίγο για το ταψί
- 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C και βουτυρώστε ένα ταψί 30 × 40 εκ. Ανακατέψτε το τυρί με τον μαϊντανό.
- Χτυπήστε 1 αυγό με το γάλα, το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου και το νερό για το μείγμα αλείμματος.
- Στρώστε ένα φύλλο γιουφκά στο ταψί αφήνοντάς το να κρέμεται έξω από τα τοιχώματα· σκίστε τα άλλα φύλλα σε κομμάτια και στρώστε τα μέσα, αλείφοντας κάθε στρώση με το μείγμα και σκορπίζοντας τυρί κάθε δεύτερη στρώση.
- Διπλώστε από πάνω το φύλλο που κρέμεται, αλείψτε με το υπόλοιπο μείγμα και έπειτα με το άλλο αυγό χτυπημένο.
- Ψήστε για 35–40 λεπτά μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα, αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόψτε σε τετράγωνα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αλείφετε ελαφρά τις στρώσεις: η αντικατάσταση μέρους του βουτύρου με επιπλέον γάλα το κρατά υγρό με λιγότερα λιπαρά.
- Χρησιμοποιήστε πιο ελαφρύ λευκό τυρί και προσθέστε περισσότερο μαϊντανό ή σπανάκι στη γέμιση για όγκο.
- Ένα τετράγωνο αρκεί — συνοδέψτε το με ντομάτες, αγγούρι και ελιές αντί για δεύτερο κομμάτι.
Ιστορία
Το μπουρέκι είναι μια μεγάλη οικογένεια γεμιστών πιτών που διαδόθηκε σε όλα τα εδάφη της πρώην Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, από τα Βαλκάνια μέχρι την Ανατολία και το Λεβάντε. Η εκδοχή ταψιού σε στρώσεις με λευκό τυρί είναι σήμερα ένα από τα πιο συνηθισμένα σπιτικά είδη στην Τουρκία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπουρέκι με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →