🌶️ Atom (meze piccante allo yogurt)

Name: Atom (meze piccante allo yogurt)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Turchia · Anatolia
Ingredients: 400 g di yogurt colato (tipo greco); 1–2 spicchi d'aglio, schiacciati; 6–8 peperoncini rossi secchi interi; 30 g di burro; 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (pul biber), facoltativo; Sale, qualche foglia di menta per servire

Origine: Turchia · Anatolia

160kcal

a porzione · 100 g

160kcal

per 100 g

6 gProteine6 g / 100 g

12 gGrassi12 g / 100 g

6 gCarboidrati6 g / 100 g

L'atom è un meze turco di yogurt colato denso mescolato con aglio e guarnito con peperoncini rossi secchi sfrigolati nel burro finché diventano croccanti. Lo yogurt fresco e acidulo e i peperoncini affumicati e infuocati stanno uno accanto all'altro, così ogni cucchiaiata è un po' diversa. Si serve freddo o appena tiepido in ciotoline, uno dei tanti piatti da condividere all'inizio di un lungo pasto.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

Non veganoper: yogurt colato, burro

Contiene latticiniper: yogurt colato, burro

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

yogurt colatopeperoncino seccoburroaglio

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

400 g di yogurt colato (tipo greco)
1–2 spicchi d'aglio, schiacciati
6–8 peperoncini rossi secchi interi
30 g di burro
1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (pul biber), facoltativo
Sale, qualche foglia di menta per servire

Procedimento

Mescola lo yogurt con l'aglio e un pizzico di sale e stendilo in una ciotola bassa.
Sciogli il burro in un pentolino e friggi i peperoncini secchi per 30–60 secondi, girandoli, finché si scuriscono e diventano croccanti; non farli bruciare.
Unisci il peperoncino in fiocchi al burro caldo, poi versa peperoncini e burro sullo yogurt. Guarnisci con la menta e servi.

Come renderlo più leggero

Il burro è l'aggiunta principale: 1 cucchiaio ha circa 100 kcal, quindi usane metà e lascia che il sapore venga dai peperoncini.
Scegli yogurt colato magro: resta denso e cremoso.
Prendilo con bastoncini di cetriolo, peperone o carota per un piatto di meze leggero.

Storia

L'atom è un piatto moderno amato nei ristoranti di meze e nelle kebaberie turche più che un antico piatto di corte; il suo nome, che in turco significa «atomo», viene di solito spiegato come un riferimento al piccante esplosivo dei peperoncini.

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