🥣 Χαϊντάρι
Το χαϊντάρι είναι πηχτός τουρκικός μεζές από στραγγιστό γιαούρτι ανακατεμένο με λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και καρύδια. Είναι δροσερό, ξινό και κρεμώδες, με λίγη τραγανότητα από τα καρύδια. Σερβίρεται κρύο σε πιατέλες με μεζέδες ή δίπλα σε ψητά κρέατα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 30 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε το σκόρδο, τον άνηθο, τα περισσότερα καρύδια και μια πρέζα αλάτι.
- Απλώστε σε πιάτο, περιχύστε με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια.
- Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά: η αλοιφή μένει πηχτή και ξινή.
- Κρατήστε τα καρύδια ως ελαφρύ γαρνίρισμα — είναι το πιο θερμιδικό συστατικό.
- Βουτήξτε σε αυτό στικ αγγουριού και καρότου.
Ιστορία
Το χαϊντάρι είναι ένας από τους κλασικούς κρύους μεζέδες των τουρκικών μεϊχανέδων και κεμπαπτζίδικων και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κωνσταντινούπολη και κατά μήκος των ακτών του Αιγαίου. Παρόμοιες αλοιφές με στραγγιστό γιαούρτι υπάρχουν σε όλη την ανατολική Μεσόγειο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χαϊντάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →