🌶️ Атом (острая мезе из йогурта)

Name: Атом (острая мезе из йогурта)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Турция · Анатолия
Ingredients: 400 г процеженного (греческого) йогурта; 1–2 зубчика чеснока, раздавленных; 6–8 целых сушёных красных перцев чили; 30 г сливочного масла; 1 ч. л. хлопьев чили (пуль бибер), по желанию; Соль, несколько листьев мяты для подачи

Откуда: Турция · Анатолия

160ккал

на порцию · 100 г

160ккал

на 100 г

6 гБелки6 г / 100 г

12 гЖиры12 г / 100 г

6 гУглеводы6 г / 100 г

Атом — турецкая мезе из густого процеженного йогурта, смешанного с чесноком и украшенного сушёным красным перцем чили, обжаренным в масле до хруста. Прохладный кисловатый йогурт и дымный огненный перец лежат рядом, так что каждая ложка немного иная. Её подают холодной или чуть тёплой в маленьких мисках — одно из многих блюд, которыми делятся в начале долгой трапезы.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Мало углеводов6 г углеводов на 100 г

Не веганскоеиз-за: процеженный йогурт, сливочное масло

С молочнымиз-за: процеженный йогурт, сливочное масло

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

процеженный йогуртсушёный чилисливочное маслочеснок

Рецепт

4 порции15 мин

Ингредиенты

400 г процеженного (греческого) йогурта
1–2 зубчика чеснока, раздавленных
6–8 целых сушёных красных перцев чили
30 г сливочного масла
1 ч. л. хлопьев чили (пуль бибер), по желанию
Соль, несколько листьев мяты для подачи

Приготовление

Смешайте йогурт с чесноком и щепоткой соли и выложите в неглубокую миску.
Растопите масло в небольшой сковороде и обжаривайте сушёные перцы чили 30–60 секунд, переворачивая, пока они не потемнеют и не станут хрустящими, — не давайте им сгореть.
Вмешайте хлопья чили в горячее масло, затем вылейте перцы с маслом на йогурт. Украсьте мятой и подавайте.

Как сделать легче

Масло — основная добавка: 1 ст. л. около 100 ккал, поэтому используйте половину, а вкус пусть несёт чили.
Выбирайте нежирный процеженный йогурт — он остаётся густым и сливочным.
Зачерпывайте палочками огурца, перца или моркови для лёгкого блюда мезе.

История

Атом — современный фаворит турецких ресторанов мезе и кебабных, а не старинное придворное блюдо; его название, по-турецки «атом», обычно объясняют как отсылку к взрывной остроте перцев.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает атом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store