🌭 Μπάνγκερς εντ μας
Το μπάνγκερς εντ μας είναι βρετανικό κλασικό πιάτο των παμπ και της σπιτικής κουζίνας: ζουμερά χοιρινά λουκάνικα, ροδισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά, σερβιρισμένα πάνω σε ένα βουναλάκι βουτυράτου πουρέ πατάτας και περιχυμένα με πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού (γκρέιβι). Τα λουκάνικα είναι ζουμερά και νόστιμα, ο πουρές μαλακός και κρεμώδης και η σάλτσα γλυκιά από τα αργοψημένα κρεμμύδια. Συνήθως σερβίρεται με αρακά ή άλλα πράσινα λαχανικά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 8 χοιρινά λουκάνικα
- 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 40 γρ. βούτυρο
- 100 ml ζεστό γάλα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 ml ζωμός βοδινού ή κοτόπουλου
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο μεταξύ ψήστε τα λουκάνικα σε τηγάνι ή στο γκριλ σε μέτρια φωτιά για 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- Για τη σάλτσα, σοτάρετε τα κρεμμύδια στο λάδι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσίσουν, ανακατέψτε μέσα το αλεύρι, προσθέστε σταδιακά τον ζωμό και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Σουρώστε τις πατάτες, λιώστε τις με το βούτυρο και το ζεστό γάλα και αλατοπιπερώστε.
- Σερβίρετε τα λουκάνικα πάνω στον πουρέ με άφθονη σάλτσα κρεμμυδιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Επιλέξτε λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και ψήστε τα στο γκριλ αντί να τα τηγανίσετε, ώστε να στραγγίξει το λίπος.
- Φτιάξτε τον πουρέ με ημιαποβουτυρωμένο γάλα και το μισό βούτυρο· το βούτυρο έχει περίπου 7 kcal ανά γραμμάριο.
- Φάτε δύο λουκάνικα αντί για τρία και γεμίστε το πιάτο με αρακά, λάχανο ή φασολάκια.
Ιστορία
«Bangers» λέγονται στη βρετανική αργκό τα λουκάνικα· το όνομα συχνά εξηγείται από το ότι τα λουκάνικα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό μπορούσαν να σκάσουν με έναν κρότο (bang) στο τηγάνι, ιδίως κατά τις ελλείψεις κρέατος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Τα λουκάνικα με πουρέ πατάτας είναι εδώ και πολύ καιρό καθημερινό φαγητό της εργατικής τάξης στη Βρετανία, και το πιάτο παραμένει σταθερή αξία στις παμπ και στα οικογενειακά δείπνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπάνγκερς εντ μας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →