🥟 Κόρνις πάστι

Name: Κόρνις πάστι
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένο Βασίλειο · Κορνουάλη
Ingredients: 500 γρ. ζύμη κουρού; 350 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα σε μικρά κυβάκια; 300 γρ. πατάτες σε λεπτές φέτες; 1 καρότο σε μικρά κυβάκια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; Αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. νερό για το άλειμμα

Προέλευση: Ηνωμένο Βασίλειο · Κορνουάλη

700kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

280kcal

ανά 100 γρ.

22 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

40 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το κόρνις πάστι είναι πιτάκι σε σχήμα D γεμιστό με μοσχάρι σε κυβάκια, πατάτα, ριζώδη λαχανικά και κρεμμύδι, καρυκευμένο απλά με αλάτι και πιπέρι και ψημένο μέχρι να ροδίσει. Η γέμιση ψήνεται μέσα στην κλειστή ζύμη, έτσι μένει ζουμερή. Το πάστι κλείνει με πλεξούδα στο πλάι και τρώγεται με το χέρι, ζεστό ή κρύο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη ζαχαροπλαστικής

Περιέχει γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ζύμη ζαχαροπλαστικήςμοσχάριπατάτακρεμμύδικαρότο

Συνταγή

4 μερίδες80 λεπτά

Υλικά

500 γρ. ζύμη κουρού
350 γρ. μοσχαρίσιο διάφραγμα σε μικρά κυβάκια
300 γρ. πατάτες σε λεπτές φέτες
1 καρότο σε μικρά κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι και άφθονο μαύρο πιπέρι
1 κ.σ. νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C, ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τέσσερις κύκλους 20 εκ.
Στρώστε πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και μοσχάρι στο ένα μισό κάθε κύκλου και αλατοπιπερώστε καλά.
Διπλώστε τη ζύμη, πιέστε τις άκρες και κλείστε τες σφιχτά σε πλεξούδα.
Αλείψτε με νερό και ανοίξτε μια μικρή τρύπα για τον ατμό.
Ψήστε 20 λεπτά, έπειτα χαμηλώστε στους 170 °C και ψήστε άλλα 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η ζύμη έχει τις περισσότερες θερμίδες: ένα μικρότερο πάστι με σαλάτα είναι πιο ελαφρύ.
Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι και περισσότερα λαχανικά στη γέμιση.
Μισό μεγάλο πάστι συχνά αρκεί για μεσημεριανό.

Ιστορία

Το πάστι είναι στενά δεμένο με το παρελθόν των ορυχείων κασσίτερου της Κορνουάλης, όταν ήταν το φορητό, χορταστικό μεσημεριανό των μεταλλωρύχων. Από το 2011 η ονομασία «Cornish pasty» είναι προστατευόμενη στην ΕΕ και στο Ηνωμένο Βασίλειο, οπότε πρέπει να παρασκευάζεται στην Κορνουάλη με παραδοσιακή συνταγή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κόρνις πάστι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →