🥧 Σέπερντς πάι

Name: Σέπερντς πάι
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Ηνωμένο Βασίλειο · Βρετανία και Ιρλανδία
Ingredients: 600 γρ. αρνίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 καρότα, σε κυβάκια; 150 γρ. κατεψυγμένος αρακάς; 1 κ.σ. πελτές ντομάτας, 300 ml νερό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι; 1 κιλό αλευρώδεις πατάτες; 30 γρ. βούτυρο

Προέλευση: Ηνωμένο Βασίλειο · Βρετανία και Ιρλανδία

665kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

190kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

46 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Το σέπερντς πάι είναι φαγητό φούρνου από αρνίσιο κιμά μαγειρεμένο με κρεμμύδι, καρότο και αρακά, σκεπασμένο με παχύ στρώμα πουρέ πατάτας με βούτυρο. Στον φούρνο η επιφάνεια ροδίζει και τραγανίζει στις κορυφές, ενώ η γέμιση από κάτω μένει νόστιμη και μαλακή. Είναι κλασικό οικογενειακό δείπνο, που σερβίρεται ζεστό κατευθείαν από το σκεύος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αρνίσιος κιμάςκαρότοαρακάςκρεμμύδιπατάταβούτυρο

Συνταγή

4 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, σε κυβάκια
150 γρ. κατεψυγμένος αρακάς
1 κ.σ. πελτές ντομάτας, 300 ml νερό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
1 κιλό αλευρώδεις πατάτες
30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίξτε και λιώστε τες με το βούτυρο και λίγο από το νερό του βρασμού.
Ροδίστε το αρνί σε στεγνό τηγάνι, αφαιρέστε το λίπος, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε τον πελτέ, το θυμάρι και το νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά· ανακατέψτε μέσα τον αρακά.
Βάλτε τη γέμιση σε πυρίμαχο σκεύος, σκεπάστε με τον πουρέ και χαράξτε την επιφάνεια με ένα πιρούνι.
Ψήστε στους 200 °C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το λίπος από το αρνί μετά το ρόδισμα.
Βάλτε το μισό βούτυρο στον πουρέ και αραιώστε τον με το νερό του βρασμού των πατατών.
Αυξήστε τη γέμιση με περισσότερο καρότο και αρακά και σερβίρετε με πράσινα λαχανικά.

Ιστορία

Οι πίτες με κιμά σκεπασμένες με πατάτα εμφανίστηκαν στη Βρετανία και την Ιρλανδία στα τέλη του 18ου και τον 19ο αιώνα ως τρόπος αξιοποίησης του περισσεύματος από το ψητό. Η ονομασία shepherd's pie χρησιμοποιείται γενικά για την εκδοχή με αρνί, ενώ η εκδοχή με μοσχάρι λέγεται cottage pie. Σήμερα είναι βασικό πιάτο της βρετανικής σπιτικής κουζίνας και των μενού των παμπ.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σέπερντς πάι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →