🍪 Μπαθίθ (γλυκό με χουρμάδες και καβουρδισμένο αλεύρι)
Το μπαθίθ είναι παραδοσιακό γλυκό του Κόλπου που φτιάχνεται ζυμώνοντας μαλακούς χουρμάδες με αλεύρι καβουρδισμένο αργά μέχρι να χρυσίσει, ζεστό γκι και αλεσμένο κάρδαμο. Το μείγμα πιέζεται σε μικρά μπαλάκια ή σε επίπεδη πλάκα, εύθρυπτη αλλά πυκνή, με βαθιά καραμελένια γλύκα από τους χουρμάδες και άρωμα ξηρών καρπών από το καβουρδισμένο αλεύρι. Σερβίρεται σε μικρά κομμάτια με αραβικό καφέ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. μαλακοί χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. γκι
- 1 κ.γ. αλεσμένο κάρδαμο
Εκτέλεση
- Καβουρδίστε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10–15 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να μυρίσει.
- Ζεστάνετε το γκι σε άλλο τηγάνι, προσθέστε τους χουρμάδες και λιώστε τους σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακοί και λείοι.
- Αποσύρετε τους χουρμάδες από τη φωτιά, προσθέστε το καβουρδισμένο αλεύρι και το κάρδαμο και ζυμώστε με κουτάλι και έπειτα με τα χέρια όταν κρυώσει αρκετά, μέχρι το μείγμα να δένει αλλά να παραμένει εύθρυπτο.
- Πιέστε το σε μικρό σκεύος και κόψτε σε κομμάτια ή πλάστε μπαλάκια μιας μπουκιάς. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Το μπαθίθ είναι πολύ πλούσιο σε ενέργεια, οπότε σερβίρετέ το σε μικρές μπουκιές — ένα ή δύο κομμάτια με τον καφέ.
- Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο γκι· οι χουρμάδες δένουν το μείγμα από μόνοι τους.
- Φυλάξτε το σε ατομικές μερίδες, ώστε να είναι εύκολο να παρακολουθείτε πόσο έχετε φάει.
Ιστορία
Το μπαθίθ είναι σπιτικό γλυκό της Αραβικής Χερσονήσου, ιδίως της Σαουδικής Αραβίας, του Κουβέιτ και των άλλων χωρών του Κόλπου, όπου οι χουρμάδες ήταν πάντα βασική τροφή, και φτιάχνεται ακόμη και σήμερα για να προσφέρεται στους επισκέπτες με καφέ.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπαθίθ (γλυκό με χουρμάδες και καβουρδισμένο αλεύρι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →