🍪 Batheeth (dolce di datteri e farina tostata)

Name: Batheeth (dolce di datteri e farina tostata)
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Penisola arabica · Golfo
Ingredients: 300 g di datteri morbidi snocciolati; 150 g di farina 00; 80 g di ghee; 1 cucchiaino di cardamomo macinato

Origine: Penisola arabica · Golfo

258kcal

a porzione · 60 g

430kcal

per 100 g

3 gProteine5 g / 100 g

11 gGrassi19 g / 100 g

36 gCarboidrati60 g / 100 g

Il batheeth è un dolce tradizionale del Golfo che si prepara impastando datteri morbidi con farina tostata lentamente fino a dorarsi, ghee caldo e cardamomo macinato. L'impasto viene pressato in palline o in una lastra piatta, friabile ma compatta, con una profonda dolcezza caramellata data dai datteri e un aroma di nocciola dalla farina tostata. Si serve a pezzetti con il caffè arabo.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: ghee

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: ghee

Non chetogenico60 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

datterofarinagheecardamomo

Ricetta

10 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di datteri morbidi snocciolati
150 g di farina 00
80 g di ghee
1 cucchiaino di cardamomo macinato

Procedimento

Tosta la farina in una padella asciutta a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, per 10–15 minuti finché è dorata e profumata.
Scalda il ghee in un'altra padella, aggiungi i datteri e schiacciali a fuoco basso finché sono morbidi e lisci.
Togli i datteri dal fuoco, aggiungi la farina tostata e il cardamomo e impasta con un cucchiaio, poi con le mani quando si è intiepidito, finché il composto sta insieme ma resta friabile.
Pressalo in un piccolo piatto e taglialo a pezzi, oppure forma delle palline da un boccone. Servi a temperatura ambiente.

Come renderlo più leggero

Il batheeth è molto denso di energia, quindi servilo a piccoli bocconi: uno o due pezzi con il caffè.
Usa un po' meno ghee; i datteri legano il composto da soli.
Conservalo in porzioni singole, così è facile tenere traccia di quanto ne hai mangiato.

Storia

Il batheeth è un dolce casalingo della Penisola arabica, in particolare dell'Arabia Saudita, del Kuwait e degli altri paesi del Golfo, dove i datteri sono sempre stati un alimento base, e ancora oggi si prepara per offrirlo agli ospiti con il caffè.

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