🍪 Батхиз (сладость из фиников и обжаренной муки)
Батхиз — традиционная сладость Персидского залива, которую готовят, вымешивая мягкие финики с мукой, медленно обжаренной до золотистого цвета, тёплым гхи и молотым кардамоном. Смесь прессуют в небольшие шарики или плоский пласт, рассыпчатый, но плотный, с глубокой карамельной сладостью фиников и ореховым ароматом обжаренной муки. Его подают небольшими кусочками с арабским кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г мягких фиников без косточек
- 150 г пшеничной муки
- 80 г гхи
- 1 ч. л. молотого кардамона
Приготовление
- Обжаривайте муку на сухой сковороде на средне-слабом огне, постоянно помешивая, 10–15 минут до золотистого цвета и аромата.
- Подогрейте гхи в другой сковороде, добавьте финики и разминайте их на слабом огне до мягкости и гладкости.
- Снимите финики с огня, добавьте обжаренную муку и кардамон и вымешивайте ложкой, а затем руками, когда остынет достаточно, пока масса не будет держаться вместе, но останется рассыпчатой.
- Вдавите в небольшую форму и нарежьте кусочками или скатайте в шарики на один укус. Подавайте комнатной температуры.
Как сделать легче
- Батхиз очень энергоёмок, поэтому подавайте его небольшими кусочками — один-два к кофе.
- Используйте чуть меньше гхи; финики сами связывают смесь.
- Храните порциями, чтобы легко следить, сколько вы съели.
История
Батхиз — домашняя сладость Аравийского полуострова, особенно Саудовской Аравии, Кувейта и других стран Персидского залива, где финики всегда были основным продуктом, и её по-прежнему готовят сегодня, чтобы угощать гостей к кофе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает батхиз и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →