🍪 بثيث
البثيث حلوى خليجية تقليدية تُصنع بعجن التمر الطري مع الدقيق المحمّص ببطء حتى يذهّب، والسمن الدافئ والهيل المطحون. يُكبس الخليط في كرات صغيرة أو قالب مسطّح ذي قوام متفتت لكنه كثيف، بحلاوة عميقة كالكراميل من التمر ورائحة محمّصة من الدقيق. يُقدَّم قطعاً صغيرة مع القهوة العربية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ تمر طري منزوع النوى
- 150 غ دقيق أبيض
- 80 غ سمن
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير
- حمّص الدقيق في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر 10–15 دقيقة حتى يذهّب وتفوح رائحته.
- سخّن السمن في مقلاة أخرى، وأضف التمر واهرسه على نار هادئة حتى يطرى ويصبح ناعماً.
- ارفع التمر عن النار، وأضف الدقيق المحمّص والهيل واعجنه بالملعقة ثم باليد حين يبرد قليلاً، حتى يتماسك مع بقائه متفتتاً.
- اكبسه في طبق صغير وقطّعه، أو شكّله كرات بحجم اللقمة. قدّمه بحرارة الغرفة.
كيف تجعله أخف
- البثيث غني جداً بالطاقة، فقدّمه لقيمات صغيرة: قطعة أو قطعتان مع القهوة.
- استخدم سمناً أقل قليلاً؛ فالتمر وحده يربط الخليط.
- احفظه في حصص فردية ليسهل تتبّع الكمية التي تتناولها.
التاريخ
البثيث حلوى منزلية من شبه الجزيرة العربية، وخاصة السعودية والكويت وسائر دول الخليج حيث كان التمر دائماً غذاءً أساسياً، ولا يزال يُحضَّر اليوم لتقديمه للضيوف مع القهوة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بثيث وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →