🍪 Κλέιτζα
Τα κλέιτζα είναι μυρωδάτα μπισκότα από την περιοχή Κασίμ της Σαουδικής Αραβίας, φτιαγμένα από ζύμη πλούσια σε γκι, αρωματισμένη με κάρδαμο και κανέλα, και γεμιστά με πάστα χουρμά. Πατιούνται σε στρογγυλά σχήματα με σχέδια και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Αφράτα απέξω και μαλακά μέσα, σερβίρονται με αραβικό καφέ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. γκι, λιωμένο
- 60 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 150 ml χλιαρό νερό
- 350 γρ. πάστα χουρμά
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το μπέικιν πάουντερ, τρίψτε μέσα το γκι και προσθέστε νερό για να γίνει μαλακή ζύμη· αφήστε τη 30 λεπτά.
- Χωρίστε σε μικρές μπάλες, πατήστε την καθεμία και βάλτε στο κέντρο μια κουταλιά πάστα χουρμά.
- Κλείστε τη ζύμη γύρω από τον χουρμά και πατήστε τη σε επίπεδο δίσκο, κάνοντας σχέδια με καλούπι ή πιρούνι.
- Ψήστε στους 180 °C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε μικρότερα μπισκότα, περίπου 30 γρ.
- Μειώστε το γκι στα 120 γρ.· η ζύμη θα είναι λίγο λιγότερο αφράτη.
- Συνδυάστε ένα μπισκότο με αραβικό καφέ χωρίς ζάχαρη αντί για γλυκά ροφήματα.
Ιστορία
Το κλέιτζα συνδέεται στενά με το Κασίμ της κεντρικής Σαουδικής Αραβίας, όπου στην Μπουράιντα γίνεται κάθε χρόνο φεστιβάλ κλέιτζα. Είναι παραδοσιακό γλυκό φιλοξενίας, που σερβίρεται με γκάχουα και χουρμάδες σε όλη την περιοχή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κλέιτζα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →