🍚 Καστανό ρύζι
Το καστανό ρύζι είναι ρύζι ολικής άλεσης από το οποίο έχει αφαιρεθεί μόνο το εξωτερικό, μη βρώσιμο φλοιό, έτσι ώστε το πίτουρο και το φύτρο μένουν πάνω στον κόκκο. Βρασμένο σε αλατισμένο νερό γίνεται μαλακό αλλά κρατά μια ευχάριστη μασητή υφή και ήπια γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται ως απλό συνοδευτικό για κάρι, σοτέ λαχανικά, ψητό κρέας και ψάρι, ή ως βάση για μπολ δημητριακών και σαλάτες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. καστανό ρύζι
- 500 ml νερό
- ½ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι το νερό να τρέχει πιο καθαρό.
- Βράστε το νερό με το αλάτι, προσθέστε το ρύζι, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35–40 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε σκεπασμένο για 10 λεπτά, έπειτα αφρατέψτε το με πιρούνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ζυγίστε το μαγειρεμένο: μια μερίδα 150 γρ. έχει περίπου 185 kcal, όσο μια γροθιά.
- Γεμίστε το μισό πιάτο με λαχανικά και περιορίστε το ρύζι στο ένα τέταρτο.
- Μαγειρέψτε το σε σκέτο νερό και δώστε γεύση με μυρωδικά και λεμόνι αντί για λάδι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Ιστορία
Το καστανό ρύζι τρώγεται όπου καλλιεργείται ρύζι και σήμερα είναι συνηθισμένη εναλλακτική του λευκού ρυζιού σε σούπερ μάρκετ και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καστανό ρύζι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →