🍄 Μπρουσκέτα με μανιτάρια

Name: Μπρουσκέτα με μανιτάρια
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 8 φέτες χωριάτικο ψωμί; 400 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, σε φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο (1 ψιλοκομμένη, 1 κομμένη στη μέση); 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; 1 κ.γ. τρουφέλαιο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

168kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

140kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3.5 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά5.5 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Η μπρουσκέτα με μανιτάρια (bruschetta ai funghi) είναι φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο και μαϊντανό και λίγες σταγόνες τρουφέλαιο στο τέλος. Τα μανιτάρια δίνουν βαθιά, γήινη γεύση και το τρουφέλαιο έντονο άρωμα, ενώ το ψωμί από κάτω μένει τραγανό. Σερβίρεται ως ορεκτικό, ιδίως το φθινόπωρο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ψωμίμανιτάριασκόρδομαϊντανόςλάδι τρούφας

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

8 φέτες χωριάτικο ψωμί
400 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο (1 ψιλοκομμένη, 1 κομμένη στη μέση)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.γ. τρουφέλαιο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο το τελευταίο λεπτό, καρυκεύστε και ανακατέψτε τον μαϊντανό.
Φρυγανίστε ή ψήστε στη σχάρα το ψωμί και τρίψτε το με την κομμένη σκελίδα σκόρδου.
Μοιράστε τα μανιτάρια πάνω στο ψωμί και τελειώστε με λίγες σταγόνες τρουφέλαιο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα μανιτάρια ρουφούν το λάδι — μαγειρέψτε τα σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. (≈ 120 kcal) για όλη την ποσότητα.
Το τρουφέλαιο είναι έντονο: λίγες σταγόνες αρκούν για άρωμα.
Κάντε γενναιόδωρη τη στρώση μανιταριών και λεπτό το ψωμί.

Ιστορία

Η μπρουσκέτα προέρχεται από την κεντρική Ιταλία, όπου το ψημένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο και ελαιόλαδο είναι από παλιά ένα χωριάτικο σνακ. Η εκδοχή με μανιτάρια είναι δημοφιλής φθινοπωρινή παραλλαγή, ιδιαίτερα σε περιοχές γνωστές για τα άγρια μανιτάρια και τις τρούφες, όπως η Ούμπρια και η Τοσκάνη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπρουσκέτα με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →