🌶️ Πένες αραμπιάτα
Οι πένες αραμπιάτα είναι πένες σε φλογερή σάλτσα ντομάτας μαγειρεμένη με σκόρδο και αποξηραμένο τσίλι, με ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. «Arrabbiata» στα ιταλικά σημαίνει «θυμωμένη», υπαινιγμός για την κάψα του τσίλι. Η σάλτσα είναι απλή, ξινούτσικη και καυτερή, και το πιάτο σερβίρεται ζεστό ως πρώτο.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 360 γρ. πένες
- 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας αποφλοιωμένες, λιωμένες
- 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
- 1–2 αποξηραμένα τσίλι θρυμματισμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Ζεστάνετε το λάδι με το σκόρδο και το τσίλι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε τις ντομάτες και μια πρέζα αλάτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Ανακατέψτε τις στραγγισμένες πένες στη σάλτσα για 1 λεπτό.
- Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μειώστε το λάδι σε 1 κ.σ. — 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
- Προσθέστε στη σάλτσα σοταρισμένα κολοκυθάκια ή πιπεριές για περισσότερο όγκο.
- Ζυγίστε 80 γρ. ωμά ζυμαρικά ανά άτομο για μια τυπική μερίδα.
Ιστορία
Η αραμπιάτα είναι ρωμαϊκό πιάτο από την περιοχή του Λάτσιο και κλασική επιλογή στις τρατορίες της πόλης. Τα λιγοστά υλικά της την κάνουν σήμερα μία από τις πιο συχνά μαγειρεμένες σάλτσες ζυμαρικών στην Ιταλία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πένες αραμπιάτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →