🍄 Брускетта с грибами

Name: Брускетта с грибами
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Италия
Ingredients: 8 ломтей деревенского хлеба; 400 г смеси грибов, нарезанных; 2 зубчика чеснока (1 нарубленный, 1 разрезанный пополам); 1 ст. л. оливкового масла; 2 ст. л. нарубленной петрушки; 1 ч. л. трюфельного масла; Соль и чёрный перец

Откуда: Италия

168ккал

на порцию · 120 г

140ккал

на 100 г

4 гБелки3.5 г / 100 г

7 гЖиры5.5 г / 100 г

23 гУглеводы19 г / 100 г

Брускетта с грибами, или брускетта ай фунги — поджаренный деревенский хлеб с грибами, обжаренными с чесноком и петрушкой и завершённый несколькими каплями трюфельного масла. Грибы дают глубокий землистый вкус, а трюфельное масло — яркий аромат, в то время как хлеб снизу остаётся хрустящим. Её подают как антипасти, особенно осенью.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Веганскоев типичном рецепте нет мяса, рыбы и продуктов животного происхождения

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

С глютеномиз-за: хлеб

Не для кето19 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

хлебгрибычеснокпетрушкатрюфельное масло

Рецепт

4 порции25 мин

Ингредиенты

8 ломтей деревенского хлеба
400 г смеси грибов, нарезанных
2 зубчика чеснока (1 нарубленный, 1 разрезанный пополам)
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. нарубленной петрушки
1 ч. л. трюфельного масла
Соль и чёрный перец

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде, добавьте грибы и готовьте на сильном огне 6–8 минут, пока они не подрумянятся, а жидкость не выпарится.
Добавьте нарубленный чеснок на последнюю минуту, затем приправьте и вмешайте петрушку.
Подсушите или поджарьте хлеб и натрите его срезом зубчика чеснока.
Выложите грибы на тосты и завершите несколькими каплями трюфельного масла.

Как сделать легче

Грибы впитывают масло — готовьте их на горячей сковороде с антипригарным покрытием с 1 ст. л. (≈ 120 ккал) на всю порцию.
Трюфельное масло очень насыщенное: нескольких капель достаточно для аромата.
Делайте слой грибов щедрым, а хлеб тонким.

История

Брускетта родом из центральной Италии, где жареный хлеб, натёртый чесноком и оливковым маслом, издавна был деревенской закуской. Грибные начинки — популярный осенний вариант, особенно в регионах, известных лесными грибами и трюфелями, таких как Умбрия и Тоскана.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает брускетта с грибами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store