🍄 Παπαρδέλες με μανιτάρια

Name: Παπαρδέλες με μανιτάρια
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 400 γρ. παπαρδέλες; 500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια σε φέτες; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 150 ml κρέμα μαγειρικής; Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

496kcal

ανά μερίδα · 320 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

18 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά6.5 γρ. / 100 γρ.

70 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι παπαρδέλες με μανιτάρια είναι ένα απλό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών: φαρδιές κορδέλες ανακατεμένες με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο, λίγη κρέμα γάλακτος και άφθονο φρέσκο μαϊντανό. Η σάλτσα έχει γήινη γεύση και βελούδινη υφή και αγκαλιάζει τα φαρδιά ζυμαρικά χωρίς να τα βαραίνει. Σερβίρονται ζεστές ως χορτοφαγικό πρώτο πιάτο, ιδίως την εποχή των μανιταριών.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: παπαρδέλες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

παπαρδέλεςμανιτάριασκόρδοκρέμα γάλακτοςμαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

400 γρ. παπαρδέλες
500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
150 ml κρέμα μαγειρικής
Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις παπαρδέλες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente· κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό τους.
Σοτάρετε τα μανιτάρια στο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε το σκόρδο για 1 λεπτό.
Ρίξτε την κρέμα, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
Ανακατέψτε με τα στραγγισμένα ζυμαρικά, αραιώνοντας με νερό από το βράσιμο αν χρειαστεί.
Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε light κρέμα μαγειρικής ή τη μισή κρέμα συν νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών.
Διπλασιάστε τα μανιτάρια και σερβίρετε μικρότερη ποσότητα ζυμαρικών.
Σοτάρετε τα μανιτάρια σε αντικολλητικό τηγάνι με μόνο 1 κ.γ. λάδι.

Ιστορία

Οι σάλτσες μανιταριών για φαρδιά ζυμαρικά αυγού είναι συνηθισμένες σε όλη την κεντρική και βόρεια Ιταλία, όπου το φθινόπωρο μαζεύονται άγρια μανιτάρια, όπως τα πορτσίνι. Η κρεμώδης εκδοχή είναι ένα διαδεδομένο σύγχρονο στιλ τρατορίας και σπιτιού και όχι μια συγκεκριμένη τοπική συνταγή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει παπαρδέλες με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →