🍄 Ταλιατέλες με μανιτάρια

Name: Ταλιατέλες με μανιτάρια
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία
Ingredients: 160 γρ. ξερές ταλιατέλες; 300 γρ. μανιτάρια, σε φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια; 100 ml κρέμα γάλακτος; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία

465kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

155kcal

ανά 100 γρ.

16 γρ.Πρωτεΐνη5.5 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά6.5 γρ. / 100 γρ.

66 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Οι ταλιατέλες άι φούνγκι είναι ζυμαρικά-κορδέλες ανακατεμένα με μανιτάρια σοταρισμένα με σκόρδο, δεμένα σε ελαφριά σάλτσα κρέμας και με ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. Τα μανιτάρια φέρνουν γήινο, νόστιμο βάθος, ενώ η κρέμα κάνει τη σάλτσα βελούδινη και ήπια. Είναι ένα παρηγορητικό χορτοφαγικό πρώτο πιάτο που συναντά κανείς στους καταλόγους σε όλη την Ιταλία, ιδίως το φθινόπωρο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος

Περιέχει γλουτένηλόγω: ταλιατέλες

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ταλιατέλεςμανιτάριασκόρδοκρέμα γάλακτοςμαϊντανός

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

160 γρ. ξερές ταλιατέλες
300 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό αλ ντέντε· κρατήστε λίγο από το νερό του βρασμού.
Ζεστάνετε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το σκόρδο για 1 λεπτό, μετά ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με λίγο νερό του βρασμού, αλατοπιπερώστε και τελειώστε με τον μαϊντανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διπλασιάστε τα μανιτάρια και μειώστε τα ζυμαρικά: τα μανιτάρια δίνουν όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
Βάλτε τη μισή κρέμα και αραιώστε τη σάλτσα με νερό από τα ζυμαρικά.
Σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι ώστε να αρκεί 1 κ.σ. λάδι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια τρώγονται σε όλη την Ιταλία, και οι εκδοχές με πορτσίνι είναι δημοφιλείς στις ορεινές και δασώδεις περιοχές τη φθινοπωρινή περίοδο των μανιταριών.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ταλιατέλες με μανιτάρια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →