🍅 Μπρουσκέτα

Name: Μπρουσκέτα
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Λάτσιο και Τοσκάνη
Ingredients: 8 φέτες χωριάτικο ψωμί (πάχους περίπου 1,5 εκ.); 4 ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια; 1 μικρό ματσάκι βασιλικός, σε κομματάκια; 2 σκελίδες σκόρδο (1 κομμένη στη μέση, 1 ψιλοκομμένη); 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Λάτσιο και Τοσκάνη

180kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη4 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Η μπρουσκέτα είναι ιταλικό ορεκτικό από χοντρές φέτες χωριάτικου ψωμιού ψημένες στη σχάρα μέχρι να γίνουν τραγανές, τριμμένες με ωμό σκόρδο, περιχυμένες με ελαιόλαδο και με φρέσκια ντομάτα σε κυβάκια και βασιλικό από πάνω. Όλη η ουσία είναι η αντίθεση ανάμεσα στο ζεστό, τραγανό ψωμί και τη δροσερή, ζουμερή ντομάτα. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή ελαφρύ σνακ, καλύτερα το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι ώριμες.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ψωμίντομάταβασιλικόςσκόρδοελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

8 φέτες χωριάτικο ψωμί (πάχους περίπου 1,5 εκ.)
4 ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια
1 μικρό ματσάκι βασιλικός, σε κομματάκια
2 σκελίδες σκόρδο (1 κομμένη στη μέση, 1 ψιλοκομμένη)
2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τις ντομάτες με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον βασιλικό, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι· αφήστε για 10 λεπτά.
Ψήστε το ψωμί στη σχάρα ή στην τοστιέρα μέχρι να γίνει τραγανό και ελαφρά καψαλισμένο και από τις δύο πλευρές.
Τρίψτε κάθε ζεστή φέτα με την κομμένη πλευρά του σκόρδου και περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι.
Βάλτε τις ντομάτες από πάνω λίγο πριν σερβίρετε, ώστε το ψωμί να μείνει τραγανό.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Οι θερμίδες βρίσκονται στο ελαιόλαδο — 1 κ.σ. ≈ 120 kcal, οπότε αλείψτε το αντί να το χύνετε.
Βάλτε περισσότερη ντομάτα και βασιλικό και πιο λεπτές φέτες ψωμιού.
Σερβίρετε δύο κομμάτια με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα για ελαφρύ μεσημεριανό.

Ιστορία

Η μπρουσκέτα προέρχεται από την κεντρική Ιταλία· το όνομα αποδίδεται συνήθως στο ρήμα «bruscare» της ρωμαϊκής διαλέκτου, που σημαίνει ψήνω στα κάρβουνα. Λέγεται συχνά ότι ξεκίνησε ως ένας απλός τρόπος να δοκιμάζεται το φρεσκοστυμμένο ελαιόλαδο πάνω σε ψημένο ψωμί, και σήμερα η εκδοχή με ντομάτα και βασιλικό είναι η πιο γνωστή.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπρουσκέτα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →