🍅 Брускетта
Брускетта — итальянская антипасти из толстых ломтей деревенского хлеба, поджаренных до хруста, натёртых сырым чесноком, политых оливковым маслом и украшенных нарубленным свежим помидором и базиликом. Весь смысл — в контрасте тёплого хрустящего хлеба и прохладного сочного помидора. Её подают как закуску или лёгкий перекус, лучше всего летом, когда помидоры спелые.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 8 ломтей деревенского хлеба (толщиной около 1,5 см)
- 4 спелых помидора, нарезанных кубиками
- 1 небольшой пучок базилика, порванного
- 2 зубчика чеснока (1 разрезанный пополам, 1 мелко нарубленный)
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Смешайте помидоры с нарубленным чесноком, базиликом, 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем; оставьте на 10 минут.
- Обжарьте на гриле или подсушите хлеб до хруста и лёгкого подгорания с обеих сторон.
- Натрите каждый горячий ломоть срезом чеснока и полейте оставшимся маслом.
- Выложите помидоры сверху непосредственно перед подачей, чтобы хлеб оставался хрустящим.
Как сделать легче
- Калории — в оливковом масле: 1 ст. л. ≈ 120 ккал, поэтому смазывайте кисточкой, а не поливайте.
- Кладите больше помидоров и базилика и используйте более тонкие ломти хлеба.
- Подайте два ломтя с большим зелёным салатом на лёгкий обед.
История
Брускетта родом из центральной Италии; название обычно возводят к римскому диалектному глаголу «bruscare» — поджаривать на углях. Часто говорят, что она началась как простой способ попробовать свежеотжатое оливковое масло на жареном хлебе, а сегодня самая известная версия — с помидорами и базиликом.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает брускетта и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →