🍅 Πάπα αλ πομοντόρο

Name: Πάπα αλ πομοντόρο
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Τοσκάνη
Ingredients: 250 γρ. μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί σε κομμάτια; 800 γρ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (ή κονσέρβας); 3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 700 ml νερό ή ζωμός λαχανικών; 1 ματσάκι βασιλικός; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Τοσκάνη

285kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

95kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη2.5 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά4 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες12 γρ. / 100 γρ.

Η πάπα αλ πομοντόρο είναι μια πηχτή σούπα της Τοσκάνης από ώριμες ντομάτες και μπαγιάτικο ψωμί, που σιγοβράζει με σκόρδο και ελαιόλαδο και τελειώνει με φρέσκο βασιλικό. Το ψωμί διαλύεται και αποκτά απαλή υφή σαν χυλός, παρηγορητική και γεμάτη γεύση ντομάτας. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Όχι κέτο12 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ψωμίντομάταβασιλικόςσκόρδοελαιόλαδο

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί σε κομμάτια
800 γρ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (ή κονσέρβας)
3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
700 ml νερό ή ζωμός λαχανικών
1 ματσάκι βασιλικός
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίστε απαλά το σκόρδο σε 2 κ.σ. λάδι χωρίς να το αφήσετε να πάρει χρώμα.
Προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε το νερό και το ψωμί και μαγειρέψτε για 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί το ψωμί.
Ρίξτε τον κομματιασμένο βασιλικό, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί 10 λεπτά.
Σερβίρετε περιχύνοντας από πάνω το υπόλοιπο λάδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το λάδι του σερβιρίσματος — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε λιγότερο ψωμί και περισσότερη ντομάτα για πιο αραιή, ελαφριά σούπα.
Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως ψητό κοτόπουλο ή όσπρια, για ένα πλήρες γεύμα.

Ιστορία

Όπως η πανζανέλα, η πάπα αλ πομοντόρο προέρχεται από την τοσκανική παράδοση μαγειρικής με περισσεύματα ανάλατου ψωμιού. Έγινε διάσημη σε όλη την Ιταλία χάρη στο παιδικό μυθιστόρημα Il giornalino di Gian Burrasca και σε ένα τραγούδι της δεκαετίας του 1960 από την τηλεοπτική του μεταφορά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάπα αλ πομοντόρο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →