🍅 Bruschetta

Name: Bruschetta
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italia · Lazio e Toscana
Ingredients: 8 fette di pane casereccio (spesse circa 1,5 cm); 4 pomodori maturi a cubetti; 1 mazzetto piccolo di basilico spezzettato; 2 spicchi d'aglio (1 tagliato a metà, 1 tritato finemente); 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Sale e pepe nero

Origine: Italia · Lazio e Toscana

180kcal

a porzione · 120 g

150kcal

per 100 g

5 gProteine4 g / 100 g

7 gGrassi6 g / 100 g

24 gCarboidrati20 g / 100 g

La bruschetta è un antipasto italiano di grosse fette di pane casereccio abbrustolite finché croccanti, strofinate con aglio crudo, condite con olio d'oliva e coperte di pomodoro fresco a cubetti e basilico. Il bello è tutto nel contrasto tra il pane caldo e croccante e il pomodoro fresco e succoso. Si serve come antipasto o spuntino leggero, ed è al suo meglio d'estate, quando i pomodori sono maturi.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: pane

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

panepomodorobasilicoaglioolio d'oliva

Ricetta

4 porzioni20 min

Ingredienti

8 fette di pane casereccio (spesse circa 1,5 cm)
4 pomodori maturi a cubetti
1 mazzetto piccolo di basilico spezzettato
2 spicchi d'aglio (1 tagliato a metà, 1 tritato finemente)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero

Procedimento

Mescola i pomodori con l'aglio tritato, il basilico, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe; lascia riposare 10 minuti.
Griglia o tosta il pane finché è croccante e leggermente abbrustolito su entrambi i lati.
Strofina ogni fetta calda con il lato tagliato dell'aglio e condiscila con l'olio rimasto.
Distribuisci sopra i pomodori appena prima di servire, così il pane resta croccante.

Come renderlo più leggero

Le calorie sono nell'olio d'oliva: 1 cucchiaio ≈ 120 kcal, quindi spennellalo invece di versarlo.
Abbonda con pomodoro e basilico e usa fette di pane più sottili.
Servine due pezzi con una grande insalata verde per un pranzo leggero.

Storia

La bruschetta viene dall'Italia centrale; il nome si fa di solito risalire al verbo dialettale romano «bruscare», abbrustolire sulla brace. Si dice spesso che sia nata come un modo semplice per assaggiare l'olio d'oliva appena franto sul pane abbrustolito, e oggi la versione con pomodoro e basilico è la più conosciuta.

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