🌭 Τσεβάπτσιτσι με σόμουν και καϊμάκι

Name: Τσεβάπτσιτσι με σόμουν και καϊμάκι
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Βαλκάνια · Βοσνία-Ερζεγοβίνη
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 300 γρ. αρνίσιος κιμάς; 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 1 κ.γ. αλάτι και ½ κ.γ. πιπέρι; 4 σόμουν ή πλακέ ψωμιά τύπου πίτας; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 100 γρ. καϊμάκι

Προέλευση: Βαλκάνια · Βοσνία-Ερζεγοβίνη

645kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

215kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Τα τσεβάπτσιτσι είναι μικρά ψητά λουκανικάκια χωρίς περίβλημα από μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά, καρυκευμένα με σκόρδο και πάπρικα. Μια κλασική μερίδα των δέκα σερβίρεται μέσα σε ζεστό, αφράτο σόμουν, ένα πλακέ ψωμί, με ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι και μια κουταλιά καϊμάκι, μια μαλακή, κρεμώδη, ωριμασμένη γαλακτοκομική αλοιφή. Είναι καπνιστά και ζουμερά, και το ψωμί ρουφά τους χυμούς του κρέατος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, αρνί

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, αρνί, καϊμάκι

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί σομούν

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: καϊμάκι

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριαρνίσκόρδοπάπρικαψωμί σομούνκρεμμύδικαϊμάκι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ. αρνίσιος κιμάς
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι και ½ κ.γ. πιπέρι
4 σόμουν ή πλακέ ψωμιά τύπου πίτας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. καϊμάκι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τους κιμάδες με το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώστε για λίγα λεπτά· βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάστε λουκανικάκια σε μέγεθος δαχτύλου, μήκους περίπου 8 εκ.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή σε πλάκα για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
Ζεστάνετε το ψωμί στη σχάρα και γεμίστε το με δέκα λουκανικάκια, κρεμμύδι και καϊμάκι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Παραγγείλτε πέντε κομμάτια αντί για δέκα — η μερίδα του κρέατος μειώνεται στο μισό.
Βάλτε λεπτό στρώμα καϊμάκι ή παραλείψτε το, κρατώντας το κρεμμύδι για γεύση.
Προσθέστε μια μεγάλη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι και φάτε μόνο το μισό ψωμί.

Ιστορία

Τα ψητά λουκανικάκια από κιμά διαδόθηκαν στα Βαλκάνια κατά την οθωμανική περίοδο και συγγενεύουν με τα κεμπάπ που υπάρχουν σε όλη την πρώην αυτοκρατορία. Το Σαράγεβο και η Μπάνια Λούκα φημίζονται ιδιαίτερα για τα τσεβάπι τους, και μια μερίδα των δέκα σε σόμουν είναι σήμερα η συνηθισμένη παραγγελία στις βοσνιακές ψησταριές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσεβάπτσιτσι με σόμουν και καϊμάκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →