🌭 Τσεβάπι

Name: Τσεβάπι
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Βαλκάνια · Πρώην Γιουγκοσλαβία
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 300 γρ. χοιρινός κιμάς; 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 1 κ.γ. αλάτι και ½ κ.γ. πιπέρι; 4 σόμουν ή πλακέ ψωμιά; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για σερβίρισμα

Προέλευση: Βαλκάνια · Πρώην Γιουγκοσλαβία

630kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

45 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Τα τσεβάπι είναι μικρά λουκανικάκια χωρίς περίβλημα από μοσχαρίσιο και χοιρινό κιμά, καρυκευμένα με κρεμμύδι, σκόρδο και πάπρικα και ψημένα στα κάρβουνα μέχρι να καψαλιστούν απ' έξω και να μείνουν ζουμερά μέσα. Σερβίρονται σε ζεστό πλακέ ψωμί σόμουν με ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι. Απλά και καπνιστά, είναι από τα πιο δημοφιλή ψητά των Βαλκανίων και πωλούνται παντού, από πάγκους στον δρόμο μέχρι οικογενειακά εστιατόρια.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 29% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί σομούν

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

μοσχάριχοιρινόκρεμμύδισκόρδοπάπρικαψωμί σομούν

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ. χοιρινός κιμάς
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι και ½ κ.γ. πιπέρι
4 σόμουν ή πλακέ ψωμιά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τους κιμάδες με το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώστε καλά· βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάστε λουκανικάκια σε μέγεθος δαχτύλου, μήκους περίπου 8 εκ.
Ψήστε σε δυνατά κάρβουνα ή σε πλάκα για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστούν και να ψηθούν καλά.
Σερβίρετε σε ζεστό ψωμί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Πέντε κομμάτια είναι πιο ελαφριά μερίδα από τα συνηθισμένα δέκα.
Διαλέξτε πιο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και βάλτε περισσότερο από αυτόν παρά από χοιρινό.
Γεμίστε το μισό πιάτο με σαλάτα και φάτε μόνο μέρος του ψωμιού.

Ιστορία

Τα ψητά λουκανικάκια από κιμά διαδόθηκαν στα Βαλκάνια κατά την οθωμανική περίοδο. Σε όλη την πρώην Γιουγκοσλαβία οι συνταγές διαφέρουν από χώρα σε χώρα και από πόλη σε πόλη, και τα μείγματα μοσχαριού με χοιρινό είναι συνηθισμένα στη Σερβία και την Κροατία. Σήμερα τα τσεβάπι τρώγονται σε όλη την περιοχή και όπου έχουν εγκατασταθεί οι κοινότητές της.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσεβάπι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →