🌭 Чевапчичи с сомуном и каймаком

Name: Чевапчичи с сомуном и каймаком
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Балканы · Босния и Герцеговина
Ingredients: 500 г говяжьего фарша; 300 г бараньего фарша; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 1 ч. л. сладкой паприки; 1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца; 4 лепёшки сомун или в стиле питы; 1 луковица, мелко нарубленная; 100 г каймака

Откуда: Балканы · Босния и Герцеговина

645ккал

на порцию · 300 г

215ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

30 гУглеводы10 г / 100 г

Чевапчичи — маленькие колбаски без оболочки из говяжьего и бараньего фарша, приправленные чесноком и паприкой, приготовленные на гриле. Классическая порция из десяти штук подаётся в тёплой пышной лепёшке сомун с нарубленным сырым луком и ложкой каймака — мягкой кремовой выдержанной молочной массы. Они дымные и сочные, а хлеб впитывает мясные соки.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, ягнёнок

Не веганскоеиз-за: говядина, ягнёнок, каймак

С глютеномиз-за: хлеб сомун

С молочнымиз-за: каймак

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

говядинаягнёнокчеснокпаприкахлеб сомунлуккаймак

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
300 г бараньего фарша
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца
4 лепёшки сомун или в стиле питы
1 луковица, мелко нарубленная
100 г каймака

Приготовление

Смешайте мясо с чесноком, паприкой, солью и перцем и месите несколько минут; охладите 1 час.
Сформируйте колбаски размером с палец длиной около 8 см.
Жарьте на горячих углях или гриль-сковороде 8–10 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
Прогрейте хлеб на гриле, наполните десятью колбасками, луком и каймаком.

Как сделать легче

Закажите пять штук вместо десяти — это вдвое сократит порцию мяса.
Берите тонкий слой каймака или откажитесь от него, оставив лук для вкуса.
Добавьте большой гарнир из салата из помидоров и огурцов и съешьте только половину хлеба.

История

Колбаски из жареного фарша распространились по Балканам в османский период и родственны кебабам, которые встречаются по всей бывшей империи. Сараево и Баня-Лука особенно известны своими чевапи, а порция из десяти штук в сомуне — стандартный заказ в боснийских грилях сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чевапчичи с сомуном и каймаком и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store