🍝 Ζίτι μπολονέζ

Name: Ζίτι μπολονέζ
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Εμίλια-Ρομάνια (εμπνευσμένο)
Ingredients: 320 γρ. ζίτι; 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 150 γρ. χοιρινός κιμάς; 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 καρότο, ψιλοκομμένο; 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο; 400 γρ. πασάτα ντομάτας; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Εμίλια-Ρομάνια (εμπνευσμένο)

612kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Λιπαρά6.5 γρ. / 100 γρ.

77 γρ.Υδατάνθρακες22 γρ. / 100 γρ.

Τα ζίτι μπολονέζ συνδυάζουν τα σωληνωτά ζυμαρικά ζίτι με μια σιγομαγειρεμένη σάλτσα κρέατος από μοσχάρι και χοιρινό, ντομάτα και σοφρίτο από καρότο, σέλινο και κρεμμύδι. Η σάλτσα είναι πλούσια, γεμάτη γεύση κρέατος και πηχτή, και γεμίζει τους σωλήνες των ζυμαρικών. Σερβίρονται ζεστά ως χορταστικό κυρίως πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Όχι veganλόγω: μοσχάρι, χοιρινό

Περιέχει χοιρινόλόγω: χοιρινό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζυμαρικά ziti

Όχι κέτο22 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σέλινο

Από τι φτιάχνεται

ζυμαρικά zitiμοσχάριχοιρινόντομάτακαρότοσέλινοκρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

320 γρ. ζίτι
250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
150 γρ. χοιρινός κιμάς
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
400 γρ. πασάτα ντομάτας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μαλακώστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο ελαιόλαδο για 10 λεπτά.
Προσθέστε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά και σοτάρετε καλά, διαλύοντας το κρέας.
Ανακατέψτε μέσα την πασάτα και λίγο νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1½–2 ώρες, ανακατεύοντας πού και πού.
Βράστε τα ζίτι al dente και στραγγίστε.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχάρι και χοιρινό ή αντικαταστήστε μέρος του κρέατος με επιπλέον καρότο και σέλινο.
Αφαιρείτε το λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας καθώς σιγοβράζει.
Σερβίρετε περίπου 80 γρ. ξηρά ζυμαρικά ανά άτομο με μια μεγάλη σαλάτα στο πλάι.

Ιστορία

Το ραγού αλα μπολονέζε προέρχεται από τη Μπολόνια, όπου παραδοσιακά σερβίρεται με φρέσκες ταλιατέλες· ο συνδυασμός του με ξερά ζίτι είναι μια παραλλαγή του σπιτιού και των εστιατορίων που συναντάται στην Ιταλία και στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ζίτι μπολονέζ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →