🌭 Чевапи

Name: Чевапи
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Балканы · Бывшая Югославия
Ingredients: 500 г говяжьего фарша; 300 г свиного фарша; 1 небольшая луковица, натёртая; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 1 ч. л. сладкой паприки; 1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца; 4 лепёшки сомун; 1 луковица, нарубленная, для подачи

Откуда: Балканы · Бывшая Югославия

630ккал

на порцию · 300 г

210ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

36 гЖиры12 г / 100 г

30 гУглеводы10 г / 100 г

Чевапи — маленькие колбаски без оболочки из говяжьего и свиного фарша, приправленные луком, чесноком и паприкой, приготовленные на углях до обугливания снаружи и сочности внутри. Их подают в тёплой лепёшке сомун с нарубленным сырым луком. Простые и дымные, они — одно из самых популярных блюд-гриль на Балканах, их продают повсюду, от уличных ларьков до семейных ресторанов.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов10 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 29% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: говядина, свинина

Не веганскоеиз-за: говядина, свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: хлеб сомун

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

говядинасвининалукчеснокпаприкахлеб сомун

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
1 небольшая луковица, натёртая
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца
4 лепёшки сомун
1 луковица, нарубленная, для подачи

Приготовление

Смешайте мясо с тёртым луком, чесноком, паприкой, солью и перцем и хорошо вымесите; охладите 1 час.
Сформируйте колбаски размером с палец длиной около 8 см.
Жарьте на горячих углях или гриль-сковороде 8–10 минут, переворачивая, до обугливания и готовности.
Подавайте в тёплом хлебе с нарубленным луком.

Как сделать легче

Пять штук — более лёгкая порция, чем обычные десять.
Выбирайте более постный говяжий фарш и берите его больше, чем свинины.
Заполните половину тарелки салатом и съешьте только часть хлеба.

История

Колбаски из жареного фарша распространились по Балканам в османский период. По всей бывшей Югославии рецепты различаются в зависимости от страны и города, а смеси говядины со свининой распространены в Сербии и Хорватии. Сегодня чевапи едят по всему региону и везде, где поселились его общины.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чевапи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store