🍇 Τσίτσα μοράδα

Name: Τσίτσα μοράδα
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Περού · Άνδεις
Ingredients: 500 γρ. αποξηραμένο μωβ καλαμπόκι σε σπάδικα; Φλούδα και κοτσάνι από 1 ανανά, και 150 γρ. ανανάς σε κυβάκια; 2 ξύλα κανέλας; 6 γαρίφαλα; 2,5 λίτρα νερό; 120 γρ. ζάχαρη; Χυμός από 2 λάιμ

Προέλευση: Περού · Άνδεις

175kcal

ανά μερίδα · 250 ml

70kcal

ανά 100 γρ.

0 γρ.Πρωτεΐνη0.2 γρ. / 100 γρ.

0 γρ.Λιπαρά0.1 γρ. / 100 γρ.

42 γρ.Υδατάνθρακες17 γρ. / 100 γρ.

Η τσίτσα μοράδα είναι ένα βαθύ μωβ, μη αλκοολούχο περουβιανό ρόφημα που φτιάχνεται σιγοβράζοντας αποξηραμένα σπάδικα μωβ καλαμποκιού με φλούδα και ψίχα ανανά, κανέλα και γαρίφαλο, και γλυκαίνοντας στη συνέχεια το σουρωμένο υγρό με ζάχαρη και φρεσκάροντάς το με χυμό λάιμ. Έχει φρουτώδη, ελαφρά αρωματική γεύση, κάπως σαν ζεστό μυρωδάτο χυμό από μούρα. Σερβίρεται κρύα, συχνά με φρούτα σε κυβάκια, μαζί με τα καθημερινά μεσημεριανά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο17 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

μωβ καλαμπόκιανανάςκανέλαγαρίφαλολάιμζάχαρη

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αποξηραμένο μωβ καλαμπόκι σε σπάδικα
Φλούδα και κοτσάνι από 1 ανανά, και 150 γρ. ανανάς σε κυβάκια
2 ξύλα κανέλας
6 γαρίφαλα
2,5 λίτρα νερό
120 γρ. ζάχαρη
Χυμός από 2 λάιμ

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το καλαμπόκι και σπάστε τα σπάδικα στη μέση.
Βάλτε το καλαμπόκι, τη φλούδα και το κοτσάνι του ανανά, την κανέλα και τα γαρίφαλα σε κατσαρόλα με το νερό.
Φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε 45 λεπτά μέχρι το υγρό να γίνει βαθύ μωβ.
Σουρώστε, ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη όσο είναι ζεστό και αφήστε να κρυώσει.
Προσθέστε τον χυμό λάιμ και τον ανανά σε κυβάκια και σερβίρετε παγωμένη.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε τη ζάχαρη στο μισό — ο ανανάς ήδη γλυκαίνει.
Σερβίρετέ τη με άφθονο πάγο ή αραιώστε τη με νερό για να «αποδώσει» κάθε ποτήρι.
Υπολογίστε τη ως γλυκό ρόφημα: ένα ποτήρι 250 ml μετράει σαν χυμός, οπότε περιοριστείτε σε ένα ποτήρι με το γεύμα.

Ιστορία

Το μωβ καλαμπόκι καλλιεργείται στις Άνδεις εδώ και αιώνες, και τα ροφήματα από αυτό θεωρείται ότι προϋπήρχαν της ισπανικής κατάκτησης· μπαχαρικά όπως η κανέλα και το γαρίφαλο προστέθηκαν αργότερα. Σήμερα η τσίτσα μοράδα πωλείται σε όλο το Περού, σε σπίτια, αγορές και εστιατόρια, και είναι από τα πιο δημοφιλή αναψυκτικά της χώρας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Τσίτσα μοράδα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →