🍇 Чича морада
Чича морада — насыщенно-фиолетовый безалкогольный перуанский напиток, который готовят, проваривая сушёные початки фиолетовой кукурузы с кожурой и мякотью ананаса, корицей и гвоздикой, затем подслащивая процеженную жидкость сахаром и освежая соком лайма. На вкус он фруктовый и слегка пряный, немного напоминает глинтвейн из ягодного сока. Его подают холодным, часто с нарезанными фруктами, к повседневным обедам.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г сушёной фиолетовой кукурузы в початках
- Кожура и сердцевина 1 ананаса и ещё 150 г ананаса кубиками
- 2 палочки корицы
- 6 гвоздичек
- 2,5 литра воды
- 120 г сахара
- Сок 2 лаймов
Приготовление
- Промойте кукурузу и разломите початки пополам.
- Положите кукурузу, кожуру и сердцевину ананаса, корицу и гвоздику в кастрюлю с водой.
- Доведите до кипения и варите 45 минут, пока жидкость не станет насыщенно-фиолетовой.
- Процедите, вмешайте сахар, пока жидкость тёплая, и дайте остыть.
- Добавьте сок лайма и нарезанный кубиками ананас и подавайте охлаждённым.
Как сделать легче
- Уменьшите сахар вдвое — ананас уже добавляет сладость.
- Подавайте с большим количеством льда или разбавьте водой, чтобы растянуть каждый стакан.
- Считайте его сладким напитком: стакан 250 мл по калорийности как сок, поэтому ограничьтесь одним стаканом за приёмом пищи.
История
Фиолетовую кукурузу выращивают в Андах веками, и напитки из неё, как считается, появились до испанского завоевания; такие специи, как корица и гвоздика, были добавлены позже. Сегодня чича морада продаётся по всему Перу — дома, на рынках и в ресторанах — и входит в число самых популярных безалкогольных напитков страны.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чича морада и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →