🥔 Πατατάκια
Τα πατατάκια (crisps στο Ηνωμένο Βασίλειο) είναι πολύ λεπτές φέτες πατάτας τηγανισμένες σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και αλατισμένες απλά. Είναι ελαφριά, αλμυρά και τραγανά, και πολύ θερμιδογόνα για το μέγεθός τους. Συνήθως τρώγονται ως σνακ από τη σακούλα, αλλά εμφανίζονται και ως συνοδευτικό σε σάντουιτς.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 2 μέτριες πατάτες (περίπου 400 γρ.)
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε τις πατάτες σε όσο πιο λεπτές φέτες γίνεται, ιδανικά με μαντολίνο.
- Ξεπλύνετε τις φέτες σε κρύο νερό για να φύγει το άμυλο και στεγνώστε τις πολύ καλά.
- Τηγανίστε σε μικρές δόσεις σε λάδι στους 170–180 °C για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Στραγγίξτε σε χαρτί και αλατίστε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε ένα μικρό μπολ αντί να τρώτε από τη σακούλα — 30 γρ. είναι μια τυπική μερίδα.
- Ψήστε λεπτές φέτες στους 180 °C σε ταψί με λαδόχαρτο, αλειμμένες ελαφρά με λάδι, αντί να τις τηγανίσετε.
- Συνδυάστε τα πατατάκια με φρέσκα λαχανικά, όπως στικ αγγουριού ή καρότου, για να χορτάσετε.
Ιστορία
Λεπτές τηγανητές φέτες πατάτας εμφανίζονται σε αγγλικά βιβλία μαγειρικής από τις αρχές του 19ου αιώνα. Μια δημοφιλής αμερικανική ιστορία αποδίδει την επινόησή τους στον σεφ George Crum από το Saratoga Springs το 1853, αλλά ο θρύλος αυτός αμφισβητείται. Τα συσκευασμένα πατατάκια έγιναν μαζικό σνακ τον 20ό αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πατατάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →