🥔 رقائق البطاطس (شيبس)
رقائق البطاطس (الشيبس) شرائح بطاطس رقيقة جدًّا تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة وتُتبّل بالملح فقط. خفيفة ومالحة وذات قرمشة واضحة، لكنها كثيفة السعرات قياسًا بحجمها. تُؤكل عادةً وجبة خفيفة من الكيس، وتُقدَّم أحيانًا بجانب الساندويتشات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 حبة بطاطس متوسطة (نحو 400 غ)
- زيت نباتي للقلي
- ملح
طريقة التحضير
- قطّع البطاطس شرائح رقيقة قدر الإمكان، ويُفضّل باستخدام المبشرة المسطّحة (ماندولين).
- اغسل الشرائح بماء بارد لإزالة النشا وجفّفها جيدًا.
- اقلِها على دفعات صغيرة في زيت حرارته 170–180 °م لمدة 2–3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفِّها على ورق ورشّ الملح فورًا.
كيف تجعله أخف
- ضع كمية في وعاء صغير بدل الأكل من الكيس؛ فالحصة المعتادة 30 غ.
- اخبز الشرائح الرقيقة على 180 °م في صينية مبطّنة مع دهنها بقليل من الزيت بدل القلي.
- تناول الرقائق مع خضار طازجة مثل أصابع الخيار أو الجزر لتشعر بالشبع.
التاريخ
تظهر شرائح البطاطس الرقيقة المقلية في كتب الطبخ الإنجليزية منذ أوائل القرن التاسع عشر. وتنسب رواية أمريكية شائعة اختراعها إلى الطاهي جورج كرَم في ساراتوغا سبرينغز عام 1853، لكن هذه الرواية موضع خلاف. وأصبحت الرقائق المعبأة وجبة خفيفة واسعة الانتشار في القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رقائق البطاطس (شيبس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →